Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Веретов Л. А. Заглавие : Все о нитрите натрия : технологические приемы, влияющие на цветообразование Место публикации : Мясная индустрия: науч.-техн. произв. журн. - М., 2012. - N 12. - С. 18-21. - ISSN 0869-3528 (Шифр М633844/2012/12). - ISSN 0869-3528 Предметные рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ-- МЯСНАЯ-- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные продукты--дефекты окраски--качество сырья