Заглавие журнала :Сыроделие и маслоделие -2013г.,N 2 Интересные статьи : Гаврилов Б. Г. Пути рационального использования молочной сыворотки/ Б. Г. Гаврилов, Э. Ф. Кравченко (стр.10-13.) Кл.слова: МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА Остроухова И. Л. Сыр из сыворотки? Почему бы нет/ И. Л. Остроухова, В. А. Мордвинова, Д. В. Остроухов (стр.14-15.) Кл.слова: СЫВОРОТОЧНЫЕ СЫРЫ Михнева В. А. Производство сыров с применением мембранных технологий/ В. А. Михнева [и др.] (стр.18-19.) Кл.слова: УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ,МИКРОФИЛЬТРАЦИЯ Майоров А. А. Сыры из молочной сыворотки/ А. А. Майоров (стр.20-23.) Кл.слова: СЫВОРОТОЧНЫЕ СЫРЫ Майоров А. А. Прессование сырной массы/ А. А. Майоров, И. М. Мироненко (стр.34-38.) Кл.слова: ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРЕССОВАНИЯ,СЫРНАЯ МАССА Гаврилова Н. Б. Технология полутвердых копченых сыров/ Н. Б. Гаврилова, Е. Т. Линкевич (стр.39-40.) Кл.слова: КОПЧЕНЫЕ СЫРЫ Капленко А. Н. Замораживание сыров с чеддеризацией и плавлением массы/ А. Н. Капленко [и др.] (стр.41-43.) Кл.слова: ЗАМОРАЖИВАНИЕ СЫРОВ Ханумян А. А. Санитарная обработка сырных форм/ А. А. Ханумян (стр.46.) Кл.слова: СЫРНЫЕ ФОРМЫ,САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА Бухарская Ю. А. Обеззараживание воздуха производственных помещений/ Ю. А. Бухарская [и др.] (стр.48-49.) Кл.слова: ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ ВОЗДУХА Маневич Б. В. Технология санитарной обработки оборудования, обеспечивающая качество масла и спредов/ Б. В. Маневич [и др.] (стр.54-56.) Кл.слова: САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА ОБОРУДОВАНИЯ Интересные статьи : Доп.точки доступа: Гаврилов, Б. Г.; Остроухова, И. Л.; Михнева, В. А.; Майоров, А. А.; Гаврилова, Н. Б.; Капленко, А. Н.; Ханумян, А. А.; Бухарская, Ю. А.; Маневич, Б. В.; Кравченко, Э. Ф.; Мордвинова, В. А.; Золоторева, М. С.; Мироненко, И. М.; Линкевич, Е. Т.; Евдокимов, И. А.; Шувариков, А. С.; Кузина, Ж. И.; Остроухов, Д. В.; Топалов, В. К.; Капленко, Н. Н.; Симонова, И. А.; Володин, Д. Н.