Заглавие журнала :Молочная промышленность -2013г.,N 12 Интересные статьи : Бушуева И. Г. Российский рынок молока и молочной продукции - итоги и надежды/ И. Г. Бушуева (стр.4-6.) Кл.слова: РЫНОК МОЛОКА Суровцев В. Н. Отечественное животноводство в условиях ВТО: проблемы адаптации/ В. Н. Суровцев (стр.7-10) Кл.слова: МОЛОЧНОЕ ЖИВОТНОВОДСТВО Осинцева Е. В. Разработка стандартного образца состава молочной смеси/ Е. В. Осинцева [и др.] (стр.30-32.) Кл.слова: СТАНДАРТНЫЙ ОБРАЗЕЦ,МОЛОЧНАЯ СМЕСЬ Меренкова С. П. Рынок сухих продуктов детского питания/ С. П. Меренкова, Т. В. Савостина (стр.34-35.) Кл.слова: АДАПТИРОВАННЫЕ МОЛОЧНЫЕ СМЕСИ Макунян С. С. Содержание пропионовокислых бактерий в сыре, выработанном при двустороннем прессовании/ С. С. Макунян (стр.50.) Кл.слова: ДВУСТОРОННЕЕ ПРЕССОВАНИЕ,ПРОПИОНОВОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ Зобкова З. С. Использование трансглутаминазы при производстве йогурта/ З. С. Зобкова [и др.] (стр.52-53.) Кл.слова: КИСЛОМОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ,ТРАНСГЛУТАМИНАЗА Гаврилова Н. Б. Сливочно-белковый пастообразный продукт функционального назначения/ Н. Б. Гаврилова, Е. А. Кошелева (стр.54-55.) Кл.слова: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ С ПРОЛОНГИРОВАННЫМИ СРОКАМИ ГОДНОСТИ,ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Антипова Т. А. Новое поколение гипоаллергенных продуктов детского питания/ Т. А. Антипова [и др.] (стр.56-57.) Кл.слова: ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ,ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ Заменитель молочного жира для мороженного (стр.59.) Кл.слова: МОРОЖЕНО Крючкова В. В. Логистика и маркетинг в ресурсосберегающей технологии обогащенного кисломолочного биопродукта/ В. В. Крючкова [и др.] (стр.63-65.) Кл.слова: ОБОГАЩЕННЫЙ КИСЛОМОЛОЧНЫЙ БИОПРОДУКТ Интересные статьи : Доп.точки доступа: Бушуева, И. Г.; Суровцев, В. Н.; Осинцева, Е. В.; Меренкова, С. П.; Макунян, С. С.; Зобкова, З. С.; Гаврилова, Н. Б.; Антипова, Т. А.; Крючкова, В. В.; Кремлёва, О. Н.; Савостина, Т. В.; Фурсова, Т. П.; Кошелева, Е. А.; Фелик, С. В.; Калиниченко, Л. А.; Табатчикова, К. А.; Зенина, Д. В.; Кузнецов, В. В.; Бывайлова, Е. А.; Смольникова, К. А.