Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Киреева М. С., Алексеев Г. В. Заглавие : Реология бездрожжевого бисквитного теста на основе полножирной муки из семян льна различных сортов Место публикации : Хлебопродукты: ежемес. науч.-техн. и произв. журн. - М., 2014. - N 1. - С. 52-55. - ISSN 0235-2508 (Шифр Х720972/2014/1). - ISSN 0235-2508 Предметные рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ-- ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ-- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): полисахаридный комплекс--реологические свойства--результаты исследований Доп.точки доступа: Алексеев, Г. В.