Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Сурмач Э. М., Кузнецова Л. И. Заглавие : Повышение пищевой ценности кексов Место публикации : Хлебопечение России: науч.-техн. и произв. журн. - М., 2014. - N 1. - С. 25-28. (Шифр Х1/2014/1) Предметные рубрики: ПРОДУКТЫ-- ХЛЕБОПРОДУКТЫ-- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): солодовый экстракт--технология--химический состав Доп.точки доступа: Кузнецова, Л. И.