Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Костюченко М. Н., Дремучева Г. Ф., Веселова А. Ю. Заглавие : Влияние бетулинсодержащего экстракта бересты на качество хлебобулочных изделий Место публикации : Хлебопечение России: науч.-техн. и произв. журн. - М., 2014. - N 3. - С. 16-17. (Шифр Х1/2014/3) Предметные рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ-- ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ-- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технолгический процесс--структурно-механические свойства--показатели каечества Доп.точки доступа: Дремучева, Г. Ф.; Веселова, А. Ю.