664 П 36 Пищевая химия : учебник для вузов / под ред. А. П. Нечаева. - 2-е изд., перераб. и испр. - СПб. : Гиорд, 2003. - 640 с. - (Учебники и учебные пособия). - ISBN 5-901065-38-0
Кл.слова (ненормированные): БЕЛКИ ПИЩЕВЫЕ -- углеводы -- липиды -- минеральныем вещества -- витамины -- пищевые кислоты -- ферменты -- аминокислоты -- пищевые добавки -- вода, свойства -- токсичность веществ -- природные токсиканты -- рациональное питание Доп.точки доступа: Нечаев, А. П. \ред.\ Экземпляры всего: 15 ЧЗБИК (1), УЧБИК (13), НБИК (1) Свободны: ЧЗБИК (1), УЧБИК (13), НБИК (1) |