639.2 Б 21 Баль, В. В. Технология рыбных продуктов [Текст] : учеб. пособие для учащихся сред. спец. учеб. заведений / В. В. Баль. - М. : Пищевая пром-сть, 1980. - 234 с. - Библиогр.: с. 228. - 0.40 р.
Пищевая пром-сть--Рыба и морепродукты Кл.слова (ненормированные): РЕТРОЗАПИСЬ 12 -- рыба, охлаждение -- рыба, замораживание -- рыба, посол -- рыба, вяление -- рыба, сушка -- рыба, копчение -- кулинарные изделия из рыбы -- кормовая мука -- водоросли, обработка Экземпляры всего: 1 НБИК (1) Свободны: НБИК (1) |