619:614.3 К 89 Кузнецов, В. А. Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных : учеб. пособие / В. А. Кузнецов, Я. П. Шлипаков. - М. : Колос, 1971. - 159 с. -
Кл.слова (ненормированные): ретрозапись 08 -- транспортировка животных -- состав и свойства мяса -- сортовая разрубка туш -- консервирование мяса -- убой и переработка птицы -- убой и переработка кроликов -- дезинфекция -- дератизация -- дезинсекция Доп.точки доступа: Шлипаков, Я. П. Экземпляры всего: 9 УЧБИК (8), ЧЗБИК (1) Свободны: УЧБИК (8), ЧЗБИК (1) |