Научная сельскохозяйственная библиотека Омского ГАУ

Главная

Упрощенный режим

Описание

Шлюз Z39.50

Базы данных

Периодические издания НСХБ - результаты поиска

Вид поиска

Книги НСХБ

Периодические издания НСХБ

Книги ИВМиБ

Периодические издания ИВМиБ

Книги УКАБ

Периодические издания УКАБ

Библиографический указатель печатных и электронных трудов сотрудников Омского ГАУ. Вып. 8: 2006-2015 гг.

Сводный каталог периодических изданий ВУЗов г. Омска

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Книги НСХБ (2)

Книги ИВМиБ (5)

Периодические издания ИВМиБ (26)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=ГИДРОЛИЗАТЫ<.>)

Общее количество найденных документов : 31
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-31 31-31

Прочностные характеристики пленок на основе сывороточных белков [Текст] / К. А. Рязанцева, Е. Ю. Агаркова, Н. Е. Шерстнева // Молочная промышленность : науч.-техн. и произв. журн. - 2022. - N 3. - С. 47-49. . - ISSN 0026-9026
Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--МОЛОЧНАЯ
Кл.слова (ненормированные):
БИОПЛЕНКИ -- СЫВОРОТОЧНЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ -- УЛЬТРАФИОЛЕТОВАЯ ОБРАБОТКА

Доп.точки доступа:
Рязанцева, К. А. ; Агаркова, Е. Ю.; Шерстнева, Н. Е.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)

Найти похожие

Шифр: М12/2022/3
Журнал

Молочная промышленность : науч.-техн. и произв. журн. - М., 1934 - . - ISSN 0026-9026. - Выходит ежемесячно
2022г. N 3

Содержание:
Ганина, В. И. Критически опасное количество фагов в биотехнологии кисломолочной продукции / В. И. Ганина. - С.13-15.
Кл.слова: ЗАКВАСКА, БАКТЕРИОФАГ, ТИТР ФАГА
Рожкова, И. В. Постбиотики как потенциальные компоненты кисломолочных продуктов с функциональными свойствами / И. В. Рожкова, В. А. Леонова, А. В. Бегунова. - С.16-18.
Кл.слова: ПОСТБИОТИКИ, ПРОБИОТИКИ, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА
Шигина, Е. С. Метабиотики в составе обогащенного йогурта / Е. С. Шигина [и др.]. - С.19-21.
Другие авторы: Полянская И. С., Семенихина В. Ф., Стоянова Л. Г.
Кл.слова: МЕТАБИОТИК, ОБОГАЩЕННЫЙ ЙОГУРТ, АНТИБИОТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ
Рябцева, С. А. Влияние желатина на свойства ацидофильного десерта / С. А. Рябцева, А. О. Чукло, С. И. Фурсова. - С.24-25.
Кл.слова: ЖЕЛАТИН, ДЕСЕРТ, ХРАНЕНИЕ
Ельчанинов, В. В. Белки мембраны молочной жировой глобулы. 6. Адипофилин (ADPH) / В. В. Ельчанинов. - С.26-28.
Кл.слова: МЕМБРАНА МОЛОЧНОЙ ЖИРОВОЙ ГЛОБУЛЫ, АДИПОФИЛИН, ДОМЕНЫ
Мироненко, О. Переход на органику: почему мир заинтересовался здоровым питанием? / О. Мироненко. - С.34-35.
Кл.слова: ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
Рязанцева, К. А. Разработка термостабильных сывороточных напитков с повышенным содержанием легкоусвояемого белка / К. А. Рязанцева, Д. Н. Калугина. - С.36-38.
Кл.слова: СЫВОРОТОЧНЫЙ НАПИТОК, СЕНСОРНЫЙ ПРОФИЛЬ, КАЖУЩАЯСЯ ВЯЗКОСТЬ
Творогова, А. А. Биологические показатели качества белков обогащенного сливочного мороженого / А. А. Творогова, И. А. Гурский, Т. В. Шобанова. - С.39-41.
Кл.слова: СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ, ОБОГАЩЕНИЕ БЕЛКОМ, ИЗОЛЯТЫ МОЛОЧНОГО БЕЛКА
Курченко, В. П. Влияние хитозана на продление срока хранения кисломолочных продуктов с Lactobacillus acidophilus / В. П. Курченко [и др.]. - С.44-46.
Другие авторы: Головач Т. Н., Майорова К. И., Шрамко М. И., Лодыгин А. Д., Евдокимов И. А.
Кл.слова: ХИТОЗАН, ЛАКТОБАКТЕРИИ, МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА
Рязанцева, К. А. Прочностные характеристики пленок на основе сывороточных белков / К. А. Рязанцева [и др.]. - С.47-49.
Другие авторы: Агаркова Е. Ю., Шерстнева Н. Е., Мяленко Д. М.
Кл.слова: БИОПЛЕНКИ, СЫВОРОТОЧНЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ, УЛЬТРАФИОЛЕТОВАЯ ОБРАБОТКА
Валихов, А. Ф. Метагеномный анализ микробиоты коровьего молока / А. Ф. Валихов. - С.52-55.
Кл.слова: МИКРОБИОМ, МИКРОБИОТА, МЕТАГЕНОМИКА
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)

Найти похожие
Перейти к описаниям статей

Шифр: П3/2022/3
Журнал

Пищевая промышленность : ежемес. науч.-произв. журн. - М. : Пищевая пром-сть, 1930 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно
2022г. N 3

Содержание:
Хуршудян, С. А. Качество и безопасность пищевых продуктов. Трансформация понятий / С. А. Хуршудян, Н. С. Пряничникова, А. Е. Рябова. - С.8-10.
Кл.слова: ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ, ХАРАКТЕРИСТИКИ
Маневич, Б. В. Риски потенциальной химической контаминации молочной продукции средствами санитарной обработки / Б. В. Маневич, Ж. И. Кузина. - С.11-14.
Кл.слова: МОЛОКО, ИНГИБИРУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА, БЕЗОПАСНОСТЬ
Туровская, С. Н. Синтез галактоолигосахаридов - перспективное направление биоконверсии лактозосодержащих молочных систем / С. Н. Туровская. - С.15-19.
Кл.слова: КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ, ЛАКТОЗА
Илларионова, Е. Е. Биоконверсия лактозы в модельных молочных системах с промежуточной влажностью / Е. Е. Илларионова. - С.20-23.
Кл.слова: КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ, БИОКОНВЕРСИЯ, СТЕПЕНЬ ГИДРОЛИЗА
Агаркова, Е. Ю. Аэрированные продукты с производными белков молочной сыворотки / Е. Ю. Агаркова. - С.24-27.
Кл.слова: ГИДРОЛИЗАТЫ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ, ПЕНООБРАЗУЮЩИЕ СВОЙСТВА, РЕОЛОГИЯ
Кузнецов, П. В. Влияние условий сушки на некоторые функциональные свойства сухих молочных продуктов / П. В. Кузнецов, В. Т. Габриелова. - С.28-31.
Кл.слова: ПРОЦЕСС РАСПЫЛИТЕЛЬНОЙ СУШКИ, СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, СЫПУЧЕСТЬ
Кручинин, А. Г. Исследование структурно-механических характеристик полипептидного комплекса концентрированных молочных систем в процессе ферментирования / А. Г. Кручинин. - С.32-35.
Кл.слова: МОЛОКО, ОБРАТНЫЙ ОСМОС, РОТАЦИОННАЯ ВИСКОЗИМЕТРИЯ
Креккер, Л. Г. Влияние аэрирования на динамику антиоксидантной активности симбиотической закваски / Л. Г. Креккер [и др.]. - С.36-38.
Другие авторы: Донская Г. А., Колосова Е. В., Дрожжин В. М.
Кл.слова: РЕГУЛЯЦИЯ, АЭРОБНЫЕ ФОРМЫ
Данильчук, Т. Н. Антиоксидантная активность молочной сыворотки / Т. Н. Данильчук, Ю. Г. Новосад, Е. С. Сидорова. - С.39-42.
Кл.слова: ЭФФЕКТИВНОСТЬ, ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ
Маневич, Д. Б. Влияние ультразвуковой обработки на свойства молочных белков / Д. Б. Маневич. - С.43-46.
Кл.слова: КАВИТАЦИЯ, ГОМОГЕНИЗАТОР
Свириденко, Г. М. Хранимость термизированных сыров для пиццы / Г. М. Свириденко [и др.]. - С.47-51.
Другие авторы: Калабушкин В. В., Шишкина А. Н., Ускова Е. Е.
Кл.слова: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА, МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ, КАЧЕСТВО
Филиппова, А. М. Разработка методики определения пищевой добавки Е960 (стевиозид) методами высокоэффективной жидкостной хроматографии в образцах сокой продукции / А. М. Филиппова, С. В. Глазков, А. В. Самойлов. - С.52-55.
Кл.слова: ПОДСЛАСТИТЕЛЬ, ФАЛЬСИФИКАЦИЯ
Мяленко, Д. М. Морфология поверхности образцов пленки полиэтиленовой, наполненной двуокисью титана / Д. М. Мяленко, О. Б. Федотова. - С.56-59.
Кл.слова: УПАКОВОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ, МЕТОД СВЕТЛОГО ПОЛЯ, ДИАМЕТР ФЕРЕТА
Жижин, Н. А. Анализ углеводного состава низколактозного молока методом высокоэффективной жидкостной хроматографии / Н. А. Жижин. - С.60-63.
Кл.слова: НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ ЛАКТОЗЫ, ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
Юрова, Е. А. Деминерализованная молочная сыворотка как основное сырье для производства продуктов специализированного питания / Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева, С. А. Фильчакова. - С.64-67.
Кл.слова: БЕЛКИ, МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА, МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
Зобкова, З. С. Методологические аспекты проектирования цельномолочных продуктов с повышенной относительной биологической ценностью / З. С. Зобкова. - С.68-71.
Кл.слова: ОБОГАЩЕННЫЙ КИСЛОМОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ, БИОТЕСТИРОВАНИЕ
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)

Найти похожие
Перейти к описаниям статей

Белки зерна амаранта: перспективы использования в специализированной пищевой продукции [Текст] / Ю. С. Сидорова [и др.] // Вопросы питания : науч.-практ. журн. - 2022. - Том 91, N 3. - С. 96-106. . - ISSN 0042-8833
Рубрики: РАСТЕНИЕВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
ГИДРОЛИЗАТЫ -- АНТИОКСИДАНТЫ -- ЦЕЛИАКИЯ

Доп.точки доступа:
Сидорова, Ю. С.; Бирюлина, Н. А.; Зилова, И. С.; Мазо, В. К.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)

Найти похожие

Шифр: В24/2022/91/3
Журнал

Вопросы питания : науч.-практ. журн. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 1932 - . - ISSN 0042-8833. - Выходит раз в два месяца
2022г. т.91 N 3

Содержание:
Сидорова, Ю. С. Белки зерна амаранта: перспективы использования в специализированной пищевой продукции / Ю. С. Сидорова [и др.]. - С.96-106.
Другие авторы: Бирюлина Н. А., Зилова И. С., Мазо В. К.
Кл.слова: ГИДРОЛИЗАТЫ, АНТИОКСИДАНТЫ, ЦЕЛИАКИЯ
Зайцева, Н. В. Идентификация и количественное хромато-масс-спектрическое определение токсичных химических соединений (Nнитрозамины, фталаты) в пищевых продуктах для детского питания / Н. В. Зайцева [и др.]. - С.107-114.
Другие авторы: Уланова Т. С., Нурисламова Т. В., Попова Н. А., Мальцева О. А.
Кл.слова: СОКИ, ТВЕРДОФАЗНАЯ ЭКСТРАКЦИЯ
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)

Найти похожие
Перейти к описаниям статей

Агаркова, Е. Ю.
Аэрированные продукты с производными белков молочной сыворотки [Текст] / Е. Ю. Агаркова // Пищевая промышленность : ежемес. науч.-произв. журн. - 2022. - N 3. - С. 24-27. . - ISSN 0235-2486
Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--МОЛОЧНАЯ
Кл.слова (ненормированные):
ГИДРОЛИЗАТЫ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ -- ПЕНООБРАЗУЮЩИЕ СВОЙСТВА -- РЕОЛОГИЯ

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)

Найти похожие

Глубокие ферментативные гидролизаты белков сыворотки молока и молозива для продуктов специализированного питания [Текст] / Т. Н. Головач [и др.] // Пищевая промышленность : ежемес. науч.-произв. журн. - 2021. - N 9. - С. 24-25. . - ISSN 0235-2486
Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Доп.точки доступа:
Головач, Т. Н.; Курченко, В. П.; Асафов, В. А.; Искакова, Е. Л.; Танькова, Н. Л.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)

Найти похожие

Шифр: П3/2021/9
Журнал

Пищевая промышленность : ежемес. науч.-произв. журн. - М. : Пищевая пром-сть, 1930 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно
2021г. N 9

Содержание:
Абрамова, И. М. Исторические вехи развития ферментной и спиртовой промышленности / И. М. Абрамова, Е. М. Серба. - С.11-14.
Кл.слова: ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ, ИСТОРИЯ ФЕРМЕНТНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Гайворонская, И. С. Биотехнологический процесс получения композиций растительных белков с ферментом трансглютаминазой / И. С. Гайворонская, В. В. Колпакова, Л. И. Арабова. - С.22-23.
Головач, Т. Н. Глубокие ферментативные гидролизаты белков сыворотки молока и молозива для продуктов специализированного питания / Т. Н. Головач [и др.]. - С.24-25.
Другие авторы: Курченко В. П., Асафов В. А., Искакова Е. Л., Танькова Н. Л.
Илларионова, Е. Е. Исследование воздействия молокосвертывающих ферментов различного происхождения на формирование молочных сгустков / Е. Е. Илларионова [и др.]. - С.27-29.
Другие авторы: Кручинин А. Г., Калугина Д. Н., Туровская С. Н.
Кл.слова: ПЕПСИН, СЫЧУЖНОЕ СВЕРТЫВАНИЕ
Пожидаева, Е. А. Особенности подбора ферментов и ферментных препаратов для производства сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы / Е. А. Пожидаева [и др.]. - С.45-46.
Другие авторы: Голубева Л. В., Попов Е. С., Сердюкова И. К., Швец А. В.
Кл.слова: ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)

Найти похожие
Перейти к описаниям статей

Технологический потенциал пантовых гидролизатов в производстве кисломолочных напитков [Текст] / О. Н. Мусина, Н. И. Бондаренко, Д. А. Усатюк // Молочная промышленность : науч.-техн. и произв. журн. - 2021. - N 10. - С. 47-48. . - ISSN 0026-9026
Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ
Кл.слова (ненормированные):
ПАНТЫ -- МАРАЛ -- ГИДРОЛИЗАТЫ

Доп.точки доступа:
Мусина, О. Н.; Бондаренко, Н. И.; Усатюк, Д. А.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ДЗФ (1)
Свободны: ДЗФ (1)

Найти похожие

10.

Шифр: М12/2021/10
Журнал

Молочная промышленность : науч.-техн. и произв. журн. - М., 1934 - . - ISSN 0026-9026. - Выходит ежемесячно
2021г. N 10

Содержание:
Стурова, Ю. Г. К вопросу актуальности разработки продуктов функционального назначения / Ю. Г. Стурова, А. В. Гришкова, Я. В. Хавров. - С.17-20.
Кл.слова: ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ, ПРОБИОТИКИ, ПАХТА
Лазарев, В. А. Централизованная переработка сыворотки / В. А. Лазарев [и др.]. - С.30-32.
Другие авторы: Тимакова Р. Т., Тихонов С. Л., Акулич А. В.
Кл.слова: ТВОРОЖНАЯ СЫВОРОТКА, УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ
Родионова, Н. С. Гидролиз лактозы при совместном действии фермента и пробиотических микроорганизмов / Н. С. Родионова [и др.]. - С.36-37.
Другие авторы: Разинкова Т. А., Попов Е. С., Орлова К. Ю., Полянский К. К.
Кл.слова: ЗАМОРОЖЕННЫЕ ДЕСЕРТЫ, НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ ЛАКТОЗЫ
Ковалева, О. А. Кефир с добавкой "Йодонорм" / О. А. Ковалева, А. П. Симоненкова, Н. Н. Поповичева. - С.45-46.
Кл.слова: КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ НАПРАВЛЕННОСТЬ
Мусина, О. Н. Технологический потенциал пантовых гидролизатов в производстве кисломолочных напитков / О. Н. Мусина [и др.]. - С.47-48.
Другие авторы: Бондаренко Н. И., Усатюк Д. А., Филимонова Т. В.
Кл.слова: ПАНТЫ, МАРАЛ, ГИДРОЛИЗАТЫ
Гаврилова, Н. Б. Технологический потенциал козьего молока / Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Чернопольская, Е. М. Щетинина. - С.56-58.
Кл.слова: МЯГКИЙ СЫР, НАТУРАЛЬНЫЙ КАЗЕИН
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ДЗФ (1)
Свободны: ДЗФ (1)

Найти похожие
Перейти к описаниям статей

1-10 11-20 21-31 31-31

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)