Научная сельскохозяйственная библиотека Омского ГАУ

Периодические издания ИВМиБ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

    Быреева, К. Е.
    Обеспечиваем качество деликатесов и ветчин [Текст : непосредственный] / К. Е. Быреева // Мясная индустрия. - 2021. - N 5. - С. 15-17
Рубрики: Пищевая пром-сть--КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА. АНАЛИЗ
   Пищевая пром-сть--Мясо и мясопродукты
Кл.слова (ненормированные):
цельномышечные мясные продукты -- пищевая и нитритная соль -- фосфаты -- гидроколлоиды -- пищевые добавки

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : УЧБИК (1)
Свободны: УЧБИК (1)

Найти похожие

Кудряшов , Л. С.
Изменение белков мяса при посоле с применением электро-и механической обработки [Текст : непосредственный] / Л. С. Кудряшов, О. А. Кудряшова // Мясная индустрия. - 2022. - N 4. - С. 8-12 . - ISSN 2618-8252
Рубрики: Пищевая пром-сть--Мясо и мясопродукты
Кл.слова (ненормированные):
БЕЛКИ -- ПОСОЛ -- ФЕРМЕНТЫ -- ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ГОВЯДИНА -- МАССИРОВАНИЕ МЯСА -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ

Доп.точки доступа:
Кудряшова, О. А.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗБИК (1)
Свободны: ЧЗБИК (1)

Найти похожие

    Жаринов А., И.
    Технология колбасного производства [Текст : непосредственный] / И. Жаринов А. // Мясная индустрия. - 2022. - N 11. - С. 12-15 . - ISSN 2618-8252
Рубрики: Пищевая пром-сть--Мясо и мясопродукты
   Пищевая пром-сть--Технологическое оборудование
Кл.слова (ненормированные):
ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- РЕСТРУКТУРИРОВАННЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ОПЕРАЦИИ ПОСОЛА -- ДЕФЕКТЫ ВАРЕНЫХ И КОПЧЕНЫХ ПРОДУКТОВ

Доп.точки доступа:
Кузнецова, О. В.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗБИК (1)
Свободны: ЧЗБИК (1)

Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)