Курчаева, Е. Е.     Использование бифидобактерий для модификации вторичного мясного сырья [Текст] / Е. Е. Курчаева, В. И. Манжесов, С. А. Юдина // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - N 11. - С. 57-59. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо и мясопродукты Кл.слова (ненормированные): ВЫМЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА -- БИОМОДИФИКАЦИЯ -- МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА Доп.точки доступа: Манжесов, В. И.; Юдина, С. А. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (03.02.2011г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)