Разработка типового плана ХАССП для производства мясного продукта [Текст] / Е. И. Титов [и др.] // Все о мясе. - 2011. - N 4. - С. 54-58. Рубрики: Пищевая пром-сть--Мясо и мясопродукты Кл.слова (ненормированные): МЯСНОЙ ПРОДУКТ -- КОМПОЗИЦИЯ СТАРТОВЫХ КУЛЬТУР -- КРИТИЧЕСКИЕ КОНТРОЛЬНЫЕ ТОЧКИ Доп.точки доступа: Титов, Е. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)