Влияние технологии охлаждения мяса птицы на его стойкость во время хранения [Текст] / В. В. Гущин [и др.] // Доклады РАСХН. - 2003. - N5. - С. 54-57. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо птицы    Пищевая пром-сть--КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА. АНАЛИЗ Кл.слова (ненормированные): ОХЛАЖДЕНИЯ МЯСА -- ХРАНЕНИЕ Доп.точки доступа: Гущин, В. В.; Козак, С. С.; Кулишев, Б. В. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (01.12.2003г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)