Интенсификация размораживания мяса гидроаэрозольным методом [Текст] / В. Е. Куцакова, С. В. Фролов, О. А. Мухина, С. Н. Горяйнов // Мясная индустрия. - 2003. - N10. - С. 29-34. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо и мясопродукты Кл.слова (ненормированные): Размораживание мяса Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (24.10.2003г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен) |
Тиганов, В. С. Ультрафиолетовая санация камер и мясного сырья в процессе дефростации / В. С. Тиганов // Ветеринария. - 2007. - N9. - С. 37-41. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо и мясопродукты Ветеринарная фармакология--Физиотерапия Кл.слова (ненормированные): РАЗМОРАЖИВАНИЕ МЯСА -- ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ МЯСА УЛЬТРАФИОЛЕТОВЫМИ ЛУЧАМИ Имеются экземпляры в отделах: Н (24.09.2007г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен) ЧЗ (24.09.2007г. Экз. 2 - Б.ц.) (свободен) |
МЕТАЛКИМИЯ на IFFA 2013 - инновации в методах переработки мяса [Текст] // Все о мясе. - 2013. - N 2. - С. 42-44. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо и мясопродукты--Технологическое оборудование Кл.слова (ненормированные): ИНЪЕЦИРОВАНИЕ -- ГИГИЕНА -- МАССИРОВАНИЕ МЯСА -- РАЗМОРАЖИВАНИЕ -- ВРЕМЯ СУШКИ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : Н (1) Свободны: Н (1) |
Горбунова, Н. А. Альтернативные технологии : омический нагрев мясных продуктов [Текст] / Н. А. Горбунова // Все о мясе. - 2013. - N 5. - С. 52-54. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо и мясопродукты Кл.слова (ненормированные): ЭФФЕКТ ЭЛЕКТРОПОРАЦИИ -- РАЗМОРАЖИВАНИЕ ГОВЯДИНЫ -- СКОРОСТЬ НАГРЕВА -- ХЛОРИД НАТРИЯ -- ТРИПОЛИФОСФАТА НАТРИЯ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : Н (1) Свободны: Н (1) |
Гистологические исследования импортных замороженных бескостных мясных отрубов [Текст : непосредственный] / С. И. Хвыля, М. А. Дибирасулаев, В. Н. Корешков [и др.] // Мясная индустрия. - 2021. - N 11. - С. 16-19 . - ISSN 2618-8252 Рубрики: Пищевая пром-сть--Замороженные продукты--Мясо и мясопродукты Кл.слова (ненормированные): СВИНИНА -- ГОВЯДИНА -- КОНИНА -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- ХРАНЕНИЕ МЯСА -- РАЗМОРАЖИВАНИЕ МЯСА -- МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ -- ОПТИЧЕСКАЯ МИКРОСКОПИЯ -- КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ ВЛАГИ -- ГЛУБИННЫЕ СЛОИ -- ПОВЕРХНОСТНЫЕ СЛОИ -- ВНЕКЛЕТОЧНАЯ ЛОКАЛИЗАЦИЯ ЛЬДА В ЗОНАХ ПЕРЕМИЗИЯ Доп.точки доступа: Хвыля, С. И.; Дибирасулаев, М. А.; Корешков, В. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : УЧБИК (1) Свободны: УЧБИК (1) |