Садовая, Т. Н.     Состав азотсодержащих веществ, образующихся при ферментации молока плесневыми грибами Penicillium [Текст] / Т. Н. Садовая // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - N 5. - С. 32-33. Рубрики: Продукция животноводства--Сыр и сыроделие--Технология. Оборудование Кл.слова (ненормированные): СЫРЫ С ПЛЕСЕНЬЮ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)