Кудряшов, Л. С.     Оценка мяса северных оленей и качества вырабатываемых продуктов [Текст] / Л. С. Кудряшов // Мясная индустрия. - 2011. - N 7. - С. 8-12. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо животных Кл.слова (ненормированные): МЯСО СЕВЕРНЫХ ОЛЕНЕЙ -- МЫШЦЫ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ПЕРЕВАРИМОСТЬ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)