Дементьева, Н. В.     Технологические параметры производства соусов из молоки рыб [Текст : непосредственный] / Н. В. Дементьева, Е. Ю. Воропаева // Рыбоводство и рыбное хозяйство. - 2022. - N 12. - С. 2-7 . - ISSN 2074-5990 Рубрики: Пищевая пром-сть--Рыба и морепродукты Кл.слова (ненормированные): СОУСЫ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ЭМУЛЬГАЦИЯ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ Доп.точки доступа: Воропаева, Е. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗБИК (1) Свободны: ЧЗБИК (1)