Толсторебров, И. Н.     Применение низких и ультранизких температур для замораживания и хранения рыбы [Текст] / И. Н. Толсторебров, Т. М. Эйкевик // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи : ежекв. прил. к журн. "Рыбоводство и рыбное хозяйство". - 2019. - N 4. - С. 8-17. Рубрики: Продукция животноводства--РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ    Пищевая пром-сть--Замороженные продукты--Рыба и морепродукты Кл.слова (ненормированные): изменение качества -- жир -- филе -- мышцы -- заморозка Доп.точки доступа: Эйкевик, Т. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗБИК (1) Свободны: ЧЗБИК (1)