Технологические и биохимические свойства энтерококков, выделенных из молочнокислых продуктов / Я. Е. Малхазова [и др.] // Вестник РАСХН. - 2005. - N1. - С. 66-69. Рубрики: Продукция животноводства--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Кл.слова (ненормированные): БАКТЕРИАЛЬНАЯ закваска -- мацони Доп.точки доступа: Малхазова, Я. Е. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (29.05.2006г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)