Розе, Г.     Как так ? [Текст] / Г. Розе // Сыроделие и маслоделие. - 2019. - N 2. - С. 28 Рубрики: Пищевая пром-сть--Сыр и сыроделие Кл.слова (ненормированные): ингредиенты -- пороки сыра -- консерванты -- коагулянты Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗБИК (1) Свободны: ЧЗБИК (1)

Влияние температуры пастеризации и кислотности молока на показатели качества сыров с белой плесенью [Текст] / И. Л. Остроухова [и др.] // Сыроделие и маслоделие. - 2019. - N 6. - С. 8-10 Рубрики: Пищевая пром-сть--Сыр и сыроделие Кл.слова (ненормированные): пороки сыра Доп.точки доступа: Остроухова, И. Л. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗБИК (1) Свободны: ЧЗБИК (1)