Потапова, К. В.     Пробиотические культуры для сырокопченых колбас [Текст] / К. В. Потапова, Н. П. Левина, Г. Г. Страхова // Мясная индустрия. - 2003. - N5. - С. 30-33. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо и мясопродукты Кл.слова (ненормированные): ПРОБИОТИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ Доп.точки доступа: Левина, Н. П.; Страхова, Г. Г. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (19.06.2003г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)

Экспертиза качества биоряженки для профилактического питания [Текст] / В. И. Ганина [и др.] // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2012. - N 6. - С. 43-49. Рубрики: Продукция животноводства--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ    Пищевая пром-сть--Функциональные продукты Кл.слова (ненормированные): ПРОБИОТИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ -- ЛИЗОЦИМ -- ЛАКТОФЕРРИН -- БИОМОДУЛЬ Доп.точки доступа: Ганина, В. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

Меренкова, С. П.     Биотехнологические предпосылки формирования пищевой ценности деликатесных мясных изделий [Текст] / С. П. Меренкова, А. А. Лукин, Д. С. Ковалев // Товаровед продовольственных товаров. - 2014. - N 8. - С. 13-16. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо и мясопродукты    Пищевая пром-сть--КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА. АНАЛИЗ Кл.слова (ненормированные): ПРОБИОТИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ Доп.точки доступа: Лукин, А. А.; Ковалев, Д. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободных экз. нет Экз.1 (ЧЗ) занят

Демидова, В. А.     Экспериментальное обоснование использования пищевых волокон "цитри-фай" в технологии мягкого творога для специализированного питания [Текст] / В. А. Демидова // Вестник Омского государственного аграрного университета. - 2017. - N 4. - С. 210-217 Рубрики: Продукция животноводства--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Кл.слова (ненормированные): сливки -- пробиотические культуры Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗБИК (1) Свободны: ЧЗБИК (1)

Гаврилова, Н. Б.     Иммобилизация клеток в гель биополимеров как метод защиты микроорганизмов [Электронный ресурс] / Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Чернопольская // Вестник Омского государственного аграрного университета. - 2012. - № 4. - С. 116-122 Рубрики: Микробиология общая    Пищевая пром-сть--Функциональные продукты    Продукция животноводства--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Кл.слова (ненормированные): пробиотические культуры -- ИВМ, СТ.12 Доп.точки доступа: Чернопольская, Н. Л.

Бураковская, Н. В.     Анализ процесса ферментации молочно-солодовой основы функционального продукта [Электронный ресурс] / Н. В. Бураковская, О. В. Автюхова. - Электрон. журн. // Современное состояние, перспективы развития АПК и производства специализированных продуктов питания : материалы Международной научно-практической конференции, посвящённой юбилею Заслуженного работника высшей школы Российской Федерации, доктора технических наук, профессора Гавриловой Натальи Борисовны, 24 апреля 2020 г. Омск. - С. 287-289 Рубрики: Пищевая пром-сть--Функциональные продукты Кл.слова (ненормированные): пробиотические культуры -- солодовая мука Доп.точки доступа: Автюхова, О. В.