Баженова, Б. А.     Электростимуляция конины для ускорения автолиза [Текст] / Б. А. Баженова, Т. М. Бадмаева, М. Б. Данилов // Мясные технологии. - 2009. - N 4. - С. 54-55. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо животных Доп.точки доступа: Бадмаева, Т. М.; Данилов, М. Б. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (27.04.2009г. Экз. 1 - ) (свободен)

Балыкина, О. А.     Функционально-технологические свойства фарша из конины с селенированной мукой [Текст] / О. А. Балыкина, Б. А. Баженова, М. Б. Данилов // Мясная индустрия. - 2009. - N 12. - С. 33-34. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо животных Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ Доп.точки доступа: Баженова, Б. А.; Данилов, М. Б. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (13.01.2010г. Экз. 1 - ) (свободен)

Баженова, Б. А.     Оптимизация состава белково-жировой эмульсии с селенированной мукой [Текст] / Б. А. Баженова, О. А. Балыкина, К. М. Миронов // Мясная индустрия. - 2010. - N 3. - С. 53-54. Рубрики: Пищевая пром-сть--Мясо и мясопродукты    Пищевая пром-сть--Пищевые добавки Доп.точки доступа: Балыкина, О. А.; Миронов, К. М. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (20.04.2010г. Экз. 1 - ) (свободен)

Баженова, Б. А.     Улучшение структуры конского мяса [Текст] / Б. А. Баженова, Т. М. Бадмаева, Ф. А. Мадагаев // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2010. - N 4. - С. 98-102. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо животных    Животноводство--Коневодство--ПРОДУКТИВНОСТЬ Кл.слова (ненормированные): ЭЛЕКТРОСТИМУЛЯЦИЯ Доп.точки доступа: Бадмаева, Т. М.; Мадагаев, Ф. А. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (11.05.2010г. Экз. 1 - ) (свободен)

Баженова, Б. А.     Влияние биохимических изменений в электростимулированной конине на формирование технологических свойств сырья [Текст] / Б. А. Баженова, Т. М. Бадмаева, Ф. А. Мадагаев // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - N 8. - С. 16-19. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо животных Кл.слова (ненормированные): КОНИНА -- СЫРЬЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Доп.точки доступа: Бадмаева, Т. М.; Мадагаев, Ф. А. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (30.09.2010г. Экз. 1 - ) (свободен)

Баженова, Б. А.     Технология замороженных полуфабрикатов из мяса яков с белково-жировой эмульсией [Текст] / Б. А. Баженова, Г. Н. Амагзаева, И. А. Вторушина // Мясная индустрия. - 2011. - N 10. - С. 41-44. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо животных    Пищевая пром-сть--Полуфабрикаты Кл.слова (ненормированные): БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА -- КОТЛЕТНЫЙ ФАРШ Доп.точки доступа: Амагзаева, Г. Н.; Вторушина, И. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

Баженова, Б. А.     Мясопродукты с биологически активными добавками [Текст] / Б. А. Баженова, О. А. Балыкина, Г. Н. Амагзаева // Мясные технологии. - 2011. - N 11. - С. 42-44. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо и мясопродукты    Пищевая пром-сть--Пищевые добавки Кл.слова (ненормированные): БЕЛКОВО-ЖИРОВАЯ ЭМУЛЬСИЯ -- СЕЛЕНИРОВАННАЯ МУКА -- БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА Доп.точки доступа: Балыкина, О. А.; Амагзаева, Г. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

Баженова, Б. А.     Формирование окраски вареных колбас с биологически активной добавкой [Текст] / Б. А. Баженова, Г. Н. Амагзаева, М. Б. Данилов // Мясная индустрия. - 2011. - N 12. - С. 46-48. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо и мясопродукты    Пищевая пром-сть--Пищевые добавки Кл.слова (ненормированные): НИТРОЗОПИГМЕНТЫ -- НИТРИТ НАТРИЯ -- ВАРЕНАЯ КОЛБАСА -- БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА -- СЕЛЕНИРОВАННАЯ МУКА Доп.точки доступа: Амагзаева, Г. Н.; Данилов, М. Б. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

Исследование активности тканевых протеиназ в процессе автолиза мяса яка [Текст] / Б. А. Баженова [и др.] // Все о мясе. - 2013. - N 6. - С. 28-32. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо животных Кл.слова (ненормированные): ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ Доп.точки доступа: Баженова, Б. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

Создание белково-углеводно--жировых эмульсий нового типа [Текст] / Б. А. Баженова [и др.] // Все о мясе. - 2014. - N 4. - С. 28-34. Рубрики: Пищевая пром-сть--Мясо и мясопродукты    Пищевая пром-сть--Пищевые добавки Доп.точки доступа: Баженова, Б. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

Будаева, А. Е.     Модификация коллагенсодержащего сырья для применения его в производстве мясопродуктов [Текст] / А. Е. Будаева, Б. А. Баженова, А. М. Данилов // Все о мясе. - 2015. - N 1. - С. 31-35. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо и мясопродукты Доп.точки доступа: Баженова, Б. А.; Данилов, А. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

Биологически активная добавка для мясных продуктов [Текст] / Б. А. Баженова [и др.] // Все о мясе. - 2016. - N 3. - С. 14-20. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо и мясопродукты    Пищевая пром-сть--Пищевые добавки Доп.точки доступа: Баженова, Б. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗБИК (1) Свободны: ЧЗБИК (1)