Исакова, Т. С.     Бактериальные препараты в производстве сырокопченых продуктов из мяса птицы [Текст] / Т. С. Исакова, Т. К. Каленик, Л. А. Текутьева // Мясные технологии. - 2010. - N 12. - С. 50-52. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо птицы Кл.слова (ненормированные): БИОТЕХНОЛОГИЯ -- БИФИДОБАКТЕРИИ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА Доп.точки доступа: Каленик, Т. К.; Текутьева, Л. А. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (21.01.2011г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)