Троицкий, Б. Н.     Улучшитель качества вафельного листа / Б. Н. Троицкий, В. В. Письменный, Н. А. Леонтьева // Кондитерское производство. - 2004. - N2. - С. 48-50. Рубрики: Пищевая пром-сть--Кондитерское производство Доп.точки доступа: Письменный, В. В.; Леонтьева, Н. А. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (12.05.2005г. Экз. 1 - 400.00 р.) (свободен)

Троицкий, Б. Н.     Начинки для мучных кондитерских и хлебобулочных изделий [Текст] / Б. Н. Троицкий, В. В. Письменный // Кондитерское производство. - 2005. - N2. - С. 32-36. Рубрики: Пищевая пром-сть--Кондитерское производство    Пищевая пром-сть--Пищевые добавки Кл.слова (ненормированные): ПЕЧЕНЬЕ -- ПРЯНИКИ -- ЖЕЛИРУЮЩИЙ ПОРОШОК Доп.точки доступа: Письменный, В. В. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (07.04.2005г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)

Троицкий, Б. Н.     Желирующий порошок для термостабильной начинки на основе вареного сгущенного молока / Б. Н. Троицкий, В. В. Письменный // Кондитерское производство. - 2005. - N3. - С. 28. Рубрики: Пищевая пром-сть--Пищевые добавки Доп.точки доступа: Письменный, В. В. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (23.06.2005г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)

Письменный, В. В.     Мармелад на основе сухих полуфабрикатов / В. В. Письменный, А. В. Солодовник, А. И. Черкашин // Кондитерское производство. - 2006. - N1. - С. 14-15. Рубрики: Пищевая пром-сть--Кондитерское производство Доп.точки доступа: Солодовник, А. В.; Черкашин, А. И. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (22.03.2006г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)

Печенье " Сэндвич аппетитный " / В. В. Письменный [и др.] // Кондитерское производство. - 2006. - N3. - С. 22-23. Рубрики: Пищевая пром-сть--Кондитерское производство Доп.точки доступа: Письменный, В. В. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (23.01.2007г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)

Письменный, В. В.     Хлеб с боярышником / В. В. Письменный, С. И. Ситникова, Е. Н. Нурматова // Хлебопечение России. - 2006. - N2. - С. 36-38. Рубрики: Пищевая пром-сть--ХЛЕБОПРОДУКТЫ    Пищевая пром-сть--Функциональные продукты Доп.точки доступа: Ситникова, С. И.; Нурматова, Е. Н. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (12.03.2007г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)

Письменный, В. В.     Хлебобулочные изделия " Крепыш ", обогащенные кальцием / В. В. Письменный, Л. В. Скибина // Хлебопечение России. - 2006. - N3. - С. 15-18. Рубрики: Пищевая пром-сть--ХЛЕБОПРОДУКТЫ    Пищевая пром-сть--Функциональные продукты Доп.точки доступа: Скибина, Л. В. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (12.03.2007г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)

Хлеб с овощными порошками / В. В. Письменный [и др.] // Хлебопечение России. - 2006. - N4. - С. 24-26. Рубрики: Пищевая пром-сть--ХЛЕБОПРОДУКТЫ    Пищевая пром-сть--Пищевые добавки Доп.точки доступа: Письменный, В. В. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (12.03.2007г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)

Производство зефира на основе сухих смесей / В. В. Письменный [и др.] // Кондитерское производство. - 2007. - N 5. - С. 10. Рубрики: Пищевая пром-сть--Кондитерское производство    Пищевая пром-сть--Пищевые добавки Доп.точки доступа: Письменный, В. В. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (02.10.2007г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)

Письменный, В. В.     Технологические решения для улучшения качества хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки / В. В. Письменный, Л. В. Скибина, И. В. Матвеева // Хлебопечение России. - 2007. - N 4. - С. 22. Рубрики: Пищевая пром-сть--ХЛЕБОПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Скибина, Л. В.; Матвеева, И. В. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (31.07.2007г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)

Производство пастилы на основе сухих смесей / В. В. Письменный [и др.] // Кондитерское производство : Науч.-произв. журн. - 2008. - N 1. - С. 26. Рубрики: Пищевая пром-сть--Кондитерское производство    Пищевая пром-сть--Пищевые добавки Доп.точки доступа: Письменный, В. В. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (07.02.2008г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)

Производство куличей : высокое качество и сохранение свежести / В. В. Письменный [и др.] // Хлебопечение России. - 2008. - N 1. - С. 18-20. Рубрики: Пищевая пром-сть--ХЛЕБОПРОДУКТЫ    Экономика--Стандартизация. Сертификация. Метрология Кл.слова (ненормированные): ГОСТ Р 52462-2005 Доп.точки доступа: Письменный, В. В. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (19.02.2008г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)