Шифр: Э13/2008/13 Журнал 2008г. N 13 Долгополова, С. Когда же нас завалят отечественной рыбой? / С. Долгополова. - С.5-9. Кл.слова: РЫБНАЯ ОТРАСЛЬ Скиба, О. Италия утверждает: моцарелла безопасна / О. Скиба. - С.16-17. Кл.слова: ИТАЛЬЯНСКИЙ СЫР Кармалито, С. Король Бутана отказался от абсолютной власти / С. Кармалито. - С.18-20. Кл.слова: ВЫБОРЫ, КОНСТИТУЦИОННАЯ МОНАРХИЯ Кармалито, С. Аудиенция с королем фруктов / С. Кармалито. - С.26-31. Кл.слова: МАНГО, ИНДИЯ Джалагония, В. Подруга суровых дней поэта / В. Джалагония. - С.34-37. Кл.слова: НЯНЯ А. С. ПУШКИНА Решетилов, Д. Премия Астрид Линдгрен отправляется в Австралию : [австралийская писательница Соня Хартнетт получила престижную международную премию] / Д. Решетилов. - С.45-47. Кл.слова: КУЛЬТУРА, МЕЖДУНАРОДНАЯ ПРЕМИЯ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСЭЛ (1) Свободны: ЧЗСЭЛ (1) |
Шифр: С34/2008/2 Журнал 2008г. N 2 Высокоточная посолка сыра: применение системы стеллажей. - С.1. Кл.слова: СЫР Шергина, И. А. Новые технологии в области сыроделия / И. А. Шергина [и др.] . - С.14-15. Другие авторы: Лепилкина О. В., Мордвинова В. А., Делицкая И. Н. Кл.слова: СЫРОДЕЛИЕ Шергин, А. Н. Сыр "Тильзитер люкс": новая научно-техническая документация / А. Н. Шергин. - С.16-17. Кл.слова: СЫР Шергина, И. А. Сыры, созревающие при участии микрофлоры сырной слизи / И. А. Шергина, Г. Д. Перфильев, В. А. Мордвинова. - С.18-19. Кл.слова: СЫР Клепкер, В. М. Творожный сыр - особенности производства и классификации / В. М. Клепкер. - С.20-21. Кл.слова: ТВОРОЖНЫЙ СЫР Производство зерненого творога со сливками Cottage cheese. - С.22-23/ Кл.слова: ТВОРОГ Гриценко, А. "Гелеон 127С" - лучшее из возможного / А. Гриценко. - С.24-25. Кл.слова: ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ Приболотный, А. Способ отделения сырной пыли из сыворотки / А. Приболотный. - С.26-27. Кл.слова: СЫР, СЫВОРОТКА Смирнова, И. А. Влияние содержания жира на консистенцию сыров / И. А. Смирнова, Д. В. Доня, С. В. Манылов. - С.28-29. Кл.слова: СЫР Стурова, Ю. Г. Способ посолки сыра "Байярд" / Ю. Г. Стурова, М. П. Щетинин. - С.36-37. Кл.слова: СЫР Сорокин, М. Ю. Сыры самопрессующиеся, с чеддеризацией и термомеханической обработкой / М. Ю. Сорокин. - С.38-39. Кл.слова: СЫР Каневский, В. Ю. Сырные порошки компании "Лактосан" / В. Ю. Каневский. - С.40. Кл.слова: СЫРНЫЙ ПОРОШОК Мироненко, И. М. Чеддеризация: в чём секрет стабильности? / И. М. Мироненко. - С.41-44. Кл.слова: ЧЕДДЕРИЗАЦИЯ Снегова, В. Сенсорный анализ при контроле качества / В. Снегова. - С.45. Кл.слова: КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА, АНАЛИЗ Кустова, Т. П. Вкусовой букет сладкосливочного масла / Т. П. Кустова, В. П. Панов. - С.46-47. Кл.слова: СЛИВОЧНОЕ МАСЛО Дунаев, А. В. Жиры "ЭКОЛАКТ" при производстве низкожирных спредов / А. В. Дунаев. - С.48-49. Кл.слова: ЖИРЫ Вышемирский, Ф. А. Если спреды - то только улучшенного качества / Ф. А. Вышемирский, А. В. Дунаев, Е. Ю. Караваева. - С.50-51. Кл.слова: СПРЕДЫ Степанова, Л. И. Формирование вкуса спредов / Л. И. Степанова. - С.52. Кл.слова: СПРЕДЫ Захарова, Л. М. Математическая модель вакуумной сушки обезжиренного творога / Л. М. Захарова [и др.] . - С.54-55. Другие авторы: Буянов О. Н., Расщепкин А. Н., Ермолаев В. А. Кл.слова: ТВОРОГ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |
Скиба, О. Италия утверждает: моцарелла безопасна [Текст] / О. Скиба // Эхо планеты : обществ.-полит. ил. еженедельник. - 2008. - N 13. - С. 16-17. . - ISSN 0234-1670 Кл.слова (ненормированные): ИТАЛЬЯНСКИЙ СЫР Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСЭЛ (1) Свободны: ЧЗСЭЛ (1) |
Высокоточная посолка сыра: применение системы стеллажей [Текст] // Сыроделие и маслоделие : науч.-техн. и произв. журн. - 2008. - N 2. - С. 1. Кл.слова (ненормированные): СЫР Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |
Шергин, А. Н. Сыр "Тильзитер люкс": новая научно-техническая документация [Текст] / А. Н. Шергин // Сыроделие и маслоделие : науч.-техн. и произв. журн. - 2008. - N 2. - С. 16-17. Кл.слова (ненормированные): СЫР Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |
Шергина, И. А. Сыры, созревающие при участии микрофлоры сырной слизи [Текст] / И. А. Шергина, Г. Д. Перфильев, В. А. Мордвинова // Сыроделие и маслоделие : науч.-техн. и произв. журн. - 2008. - N 2. - С. 18-19. Кл.слова (ненормированные): СЫР Доп.точки доступа: Перфильев, Г. Д.; Мордвинова, В. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |
Клепкер, В. М. Творожный сыр - особенности производства и классификации [Текст] / В. М. Клепкер // Сыроделие и маслоделие : науч.-техн. и произв. журн. - 2008. - N 2. - С. 20-21. Кл.слова (ненормированные): ТВОРОЖНЫЙ СЫР Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |
Приболотный, А. Способ отделения сырной пыли из сыворотки [Текст] / А. Приболотный // Сыроделие и маслоделие : науч.-техн. и произв. журн. - 2008. - N 2. - С. 26-27. Кл.слова (ненормированные): СЫР -- СЫВОРОТКА Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |
Смирнова, И. А. Влияние содержания жира на консистенцию сыров [Текст] / И. А. Смирнова, Д. В. Доня, С. В. Манылов // Сыроделие и маслоделие : науч.-техн. и произв. журн. - 2008. - N 2. - С. 28-29. Кл.слова (ненормированные): СЫР Доп.точки доступа: Доня, Д. В.; Манылов, С. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |
Стурова, Ю. Г. Способ посолки сыра "Байярд" [Текст] / Ю. Г. Стурова, М. П. Щетинин // Сыроделие и маслоделие : науч.-техн. и произв. журн. - 2008. - N 2. - С. 36-37. Кл.слова (ненормированные): СЫР Доп.точки доступа: Щетинин, М. П. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |
Сорокин, М. Ю. Сыры самопрессующиеся, с чеддеризацией и термомеханической обработкой [Текст] / М. Ю. Сорокин // Сыроделие и маслоделие : науч.-техн. и произв. журн. - 2008. - N 2. - С. 38-39. Кл.слова (ненормированные): СЫР Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |
Шифр: П30/2008/6 Журнал 2008г. N 6 Ставцева, Н. Упаковка молочных продуктов в защитной атмосфере / Н. Ставцева. - С.10-11. Кл.слова: ОБОРУДОВАНИЕ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Николаева, Е. А. Способы упаковки продукции с использованием полимерных материалов / Е. А. Николаева, А. А. Майоров. - С.12-13. Кл.слова: УПАКОВКА СЫРОВ Агальцева, Т. Упаковка в плёнку - надёжность и удобство / Т. Агальцева : 16. Кл.слова: УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Гусева, Л. Р. Упаковка для молока и молочных продуктов / Л. Р. Гусева. - С.18-20. Кл.слова: УПАКОВКА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Молочная индустрия в 2007 году. - С.44-47. Кл.слова: СТАТИСТИКА МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Чадаева, А. В. Переработка молока - первые шаги / А. В. Чадаева, В. А. Бычкова. - С.49. Кл.слова: ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА Зимичев, А. В. Напитки на основе сыворотки, соков и растительного сырья / А. В. Зимичев, Н. В. Макарова, Д. В. Зипаев. - С.50. Кл.слова: ПЕРЕРАБОТКА СЫВОРОТКИ Шепелева, Е. В. Единая методология сенсорной оценки молочной продукции / Е. В. Шепелева, И. А. Радаева, А. Н. Петров. - С.56-58. Кл.слова: КОНТРОЛЬ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ Кузнецова, М. Н. Удачное решение для сыроделов / М. Н. Кузнецова. - С.60-61. Кл.слова: ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР Международная упаковочная промышленность: новые разработки и актуальные тенденции. - С.66-67. Кл.слова: УПАКОВКА В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Голубятникова, Т. Н. Разработка рецептуры нового вида сырного продукта / Т. Н. Голубятникова, Е. Ю. Егорова, М. С. Белоусова. - С.68-70. Кл.слова: МЯГКИЕ СЫРЫ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |
Кузнецова, М. Н. Удачное решение для сыроделов [Текст] / М. Н. Кузнецова // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2008. - N 6. - С. 60-61. Кл.слова (ненормированные): ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |
Шифр: П27/2008/7 Журнал 2008г. N 7 Чернова, Т. Жемчужина туризма / Т. Чернова. - С.4-13. Кл.слова: ГОРНЫЙ КРАЙ Железняк, А. Полеты наяву / А. Железняк. - С.14-17. Кл.слова: ГОРНАЯ СТРАНА Тлехас, С. Дорога от Майкопа в горы / С. Тлехас. - С.18-22. Фестиваль на Белой реке. - С.24-27. Кл.слова: ВОДНЫЙ СПОРТ Земля богов и героев. - С.28-33. Кл.слова: ТРАДИЦИИ КУЛЬТУРЫ Тлехас, С. Зеркало времени / С. Тлехас. - С.34-39. Кл.слова: БИОГРАФИЯ РЕМЕСЛА, ХУДОЖЕСТВЕННАЯ ОБРАБОТКА МЕТАЛЛА Кадиева, К. Танцевальные арабески / К. Кадиева. - С.40-43. Кл.слова: НАЦИОНАЛЬНЫЙ ТАНЕЦ Тлехас, С. Магия золотого стежка / С. Тлехас. - С.44-47. Кл.слова: ВЫШИВКА ЗОЛОТОМ И СЕРЕБРОМ Сукунов, Х. Полная луна среди ярких звезд : штрихи к портрету черкешенки / Х. Сукунов, И. Сукунова. - С.48-51. Кл.слова: ЖЕНСКАЯ КРАСОТА Намитокова, Н. Ягодная поляна / Н. Намитокова. - С.52-53. Кл.слова: ЗЕМЛЯНИКА Космачева, Е. С гостем приходит и счастье / Е. Космачева. - С.54-57. Кл.слова: ЭТНИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА, КУХНЯ АДЫГОВ Намитокова, Н. Адыгейский сыр: сотворенный из молока, цветов и солнца / Н. Намитокова. - С.58-59. Кл.слова: КУХНЯ АДЫГОВ Тлехас, С. Возвращение лесного человека / С. Тлехас. - С.60-63. Кл.слова: ЭТНОГРАФИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС "БЕЛОВОДЬЕ" Спасовский, Ю. Влияющий на лик планеты / Ю. Спасовский. - С.64-69. Кл.слова: КАВКАЗСКИЙ БИОСФЕРНЫЙ ЗАПОВЕДНИК Тлехас, С. Тропинка в геопарк / С. Тлехас. - С.70-75. Кл.слова: ГЕОЛОГИЧЕСКИЕ ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ История фэн шуй. - С.77-79. Тау, Алекс. 18 способов активировать внутренний фен шуй / Алекс Тау. - С.80-84. Кл.слова: ПОЛОЖИТЕЛЬНАЯ ЭНЕРГИЯ Непомнящий, Н. Каменные стражи Луары : другая Франция: остановка в пути / Н. Непомнящий. - С.89-99. Кл.слова: ИСТОРИЯ ФРАНЦУЗСКИХ ЗАМКОВ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОЧЗ (1) Свободны: ОЧЗ (1) |
Шифр: Э13/2008/31/32 Журнал 2008г. N 31/32 Борисова, Н. Олимпиада открылась - КНР поражает мир / Н. Борисова. - С.2-5. Кл.слова: БОЕВЫЕ ДЕЙСТВИЯ НА КАВКАЗЕ Александров, А. Война с лицом Михаила Саакашвили / А. Александров. - С.6-9. Кл.слова: ПРЕЗИДЕНТ ГРУЗИИ, РОЛЬ ВАШИНГТОНА Василец, В. Она единственная / В. Василец. - С.10. Кл.слова: ХИРОСИМА, НАГАСАКИ Джалагония, В. Александр Солженицын. Жизнь лучше не придумаешь / В. Джалагония. - С.19-20. Кл.слова: ЖИЗНЬ И СМЕРТЬ А. СОЛЖЕНИЦИЦЫНА Зеленин, Д. Кто сменит Ольмерта? / Д. Зеленин. - С.22-23. Кл.слова: ЯДЕРНОЕ ОРУЖИЕ "Феникс" преподносит сюрпризы. - С.24. Кл.слова: КОСМИЧЕСКИЙ АППАРАТ, СЛЕДЫ ВОДЫ Зайцев, Б. Долгие муки Дохийского раунда / Б. Зайцев, В. Макарчев. - С.26-28. Кл.слова: ВТО, МИНИСТРЫ ТОРГОВЛИ Артюшин, О. Жизнь без правил возможна / О. Артюшин, В. Смелов. - С.29. Кл.слова: ДОРОЖНЫЕ ЗНАКИ Поляковский, О. Российский нелегал в Букингемском дворце / О. Поляковский. - С.30-31. Кл.слова: ВИД НА ЖИТЕЛЬСТВО Клименко, В. Дорогой жертв и мук к святости / В. Клименко. - С.32-35. Кл.слова: МАРФО-МАРИИНСКАЯ ОБИТЕЛЬ Куликова, О. В Амстердам, за раусшмейсером / О. Куликова. - С.36. Кл.слова: СЫР, ГОЛЛАНДСКАЯ КУХНЯ Архимандрит, Августин (Никитин). Австралийские этюды / Августин (Никитин) Архимандрит. - С.37-40. Кл.слова: ШТАТ КВИНСЛЕНД Мидлер, А. Туристы в космосе - кто быстрее / А. Мидлер. - С.50-51. Кл.слова: БЕЗОПАСНОСТЬ ПОЛЕТОВ Рогачев, В. Молекула ДНК, какой не знает природа / В. Рогачев. - С.52. Кл.слова: ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ Борисова, Е. Что грозит первобытной живописи в пещере Ласко / Е. Борисова. - С.60-62. Кл.слова: НАСКАЛЬНАЯ РОСПИСЬ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСЭЛ (1) Свободны: ЧЗСЭЛ (1) |
Куликова, О. В Амстердам, за раусшмейсером [Текст] / О. Куликова // Эхо планеты : обществ.-полит. ил. еженедельник. - 2008. - N 31/32. - С. 36. . - ISSN 0234-1670 Рубрики: СТРАНОВЕДЕНИЕ ГОЛЛАНДИЯ Кл.слова (ненормированные): СЫР -- ГОЛЛАНДСКАЯ КУХНЯ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСЭЛ (1) Свободны: ЧЗСЭЛ (1) |
Намитокова, Н. Адыгейский сыр: сотворенный из молока, цветов и солнца [Текст] / Н. Намитокова // Путешествие по свету : журнал. - 2008. - N 7. - С. 58-59. Рубрики: СТРАНОВЕДЕНИЕ РЕСПУБЛИКА АДЫГЕЯ Кл.слова (ненормированные): КУХНЯ АДЫГОВ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОЧЗ (1) Свободны: ОЧЗ (1) |
Ли, С. С. Сыропригодность молока коров молочных пород Алтайского края [Текст] / С. С. Ли, В. А. Кинцель, Е. С. Степаненко // Вестник Алтайского государственного университета : науч. журнал. - 2008. - N 8. - С. 52-56. . - ISSN 1996-4277 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--СЫР АЛТАЙСКИЙ КРАЙ Кл.слова (ненормированные): ПРОИЗВОДСТВО СЫРА Доп.точки доступа: Кинцель, В. А.; Степаненко, Е. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |
Попова, Л. А. Влияние солей-стабилизаторов на содержание сухого вещества в сыворотке при выработке сыров [Текст] / Л. А. Попова // Вестник Алтайского государственного университета : науч. журнал. - 2008. - N 8. - С. 56-58. . - ISSN 1996-4277 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--СЫР Кл.слова (ненормированные): ФЕРМЕНТ -- СГУСТОК -- ОБРАБОТКА ЗЕРНА Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |