Соколенко, Г. Г. Микробиологические особенности кисломолочных продуктов из сои [Текст] / Г. Г. Соколенко> // Молоч. пром-сть : науч.-техн. и произв. журн. - 2008. - N 7. - С. 42-43. . - ISSN 0026-9026 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ Кл.слова (ненормированные): ЛАКТОБАКТЕРИИ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ДЗФ (1) Свободны: ДЗФ (1) |
Перевалова, Ю. В. Кисломолочный низколактозный продукт [Текст] / Ю. В. Перевалова> // Молоч. пром-сть : науч.-техн. и произв. журн. - 2008. - N 7. - С. 60. . - ISSN 0026-9026 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ Кл.слова (ненормированные): ЛАКТОЗА -- ФЕРМЕНТНЫЙ ПРЕПРАТ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ДЗФ (1) Свободны: ДЗФ (1) |
Лисин, П. А. Современное состояние переработки молочной сыворотки [Текст] / П. А. Лисин, Н. Б. Гаврилова> // Молоч. пром-сть : науч.-техн. и произв. журн. - 2008. - N 11. - С. 36-39. . - ISSN 0026-9026 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ Кл.слова (ненормированные): ПЕРЕРАБОТКА МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ -- РЫНОК ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ -- БАРОМЕМБРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Доп.точки доступа: Гаврилова, Н. Б. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ДЗФ (1) Свободны: ДЗФ (1) |
Лисин, П. А. Биотермодинамические параметры сыворотки [Текст] / П. А. Лисин, Н. Б. Гаврилова> // Молоч. пром-сть : науч.-техн. и произв. журн. - 2008. - N 11. - С. 44-45. . - ISSN 0026-9026 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ Кл.слова (ненормированные): ПОВЕРХНОСТНОЕ НАТЯЖЕНИЕ -- ПОВЕРХНОСТНАЯ ЭНЕРГИЯ Доп.точки доступа: Гаврилова, Н. Б. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ДЗФ (1) Свободны: ДЗФ (1) |
Кущев, С. Н. Показатели качества и безопасности йогуртных продуктов [Текст] / С. Н. Кущев, Н. И. Дунченко, В. С. Яновская> // Молоч. пром-сть : науч.-техн. и произв. журн. - 2009. - N 1. - С. 42-43. . - ISSN 0026-9026 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ Кл.слова (ненормированные): ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ Доп.точки доступа: Дунченко, Н. И.; Яновская, В. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |
Зобкова, З. С. Реологические показатели кисломолочного продукта с лактоферрином [Текст] / З. С. Зобкова, А. В. Мишина> // Молоч. пром-сть : науч.-техн. и произв. журн. - 2009. - N 2. - С. 74-75. . - ISSN 0026-9026 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ Кл.слова (ненормированные): КОНСИСТЕНЦИЯ -- ЙОГУРТ Доп.точки доступа: Мишина, А. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |
Факторы стабильности качества ряженки [Текст]> // Молоч. пром-сть : науч.-техн. и произв. журн. - 2009. - N 5. - С. 63-65. . - ISSN 0026-9026 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ Кл.слова (ненормированные): ВЯЗКОСТЬ -- НАКОПЛЕНИЕ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |
Белокриницкая, Е. А. Влияние овощных наполнителей на физико-химические свойства йогуртов [Текст] / Е. А. Белокриницкая, Н. Ю. Чеснокова, Л. В. Левочкина> // Пищевая пром-сть : ежемес. науч.-техн. журн. - 2009. - N 5. - С. 52-53. . - ISSN 0235-2486 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ Кл.слова (ненормированные): КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ЦУКАТЫ Доп.точки доступа: Чеснокова, Н. Ю.; Левочкина, Л. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОЧЗ (1) Свободны: ОЧЗ (1) |
Крючкова, В. В. Пребиотики в функциональных кисломолочных продуктах [Текст] / В. В. Крючкова> // Молоч. пром-сть : науч.-техн. и произв. журн. - 2009. - N 7. - С. 34-36. . - ISSN 0026-9026 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ Кл.слова (ненормированные): СМЕТАННЫЙ ПРОДУКТ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ -- ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |
Пастернак в кисломолочных продуктах [Текст] / К. К. Полянский [и др.]> // Молоч. пром-сть : науч.-техн. и произв. журн. - 2009. - N 7. - С. 46. . - ISSN 0026-9026 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ Кл.слова (ненормированные): ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ТВОРОГА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЙОГУРТА Доп.точки доступа: Полянский, К. К.; Гасанова, Е. С.; Салимов, М. А.; Шереметова, С. Г. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |
Гордиенко, Л. А. Кисломолочные напитки с концентратом сывороточных белков [Текст] / Л. А. Гордиенко, И. К. Куликова, И. А. Евдокимов> // Молоч. пром-сть : науч.-техн. и произв. журн. - 2009. - N 7. - С. 50-51. . - ISSN 0026-9026 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ Кл.слова (ненормированные): СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА -- ЙОГУРТ -- АЦИДОФИЛЬНЫЙ НАПИТОК Доп.точки доступа: Куликова, И. К.; Евдокимов, И. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |
Фаттахова, И. С. Низколактозый кисломолочный пастообразный продукт [Текст] / И. С. Фаттахова> // Молоч. пром-сть : науч.-техн. и произв. журн. - 2009. - N 7. - С. 54-55. . - ISSN 0026-9026 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ Кл.слова (ненормированные): ДИНАМИКА КИСЛОТОНАКОПЛЕНИЯ -- ТИТРУЕМАЯ КИСЛОТНОСТЬ -- МОЛОЧНАЯ СМЕСЬ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |
Троякова, С. А. Тенденции рынка кисломолочных продуктов со злаками [Текст] / С. А. Троякова, В. И. Ганина, Т. В. Рожкова> // Молоч. пром-сть : науч.-техн. и произв. журн. - 2009. - N 7. - С. 37-38. . - ISSN 0026-9026 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ Кл.слова (ненормированные): ПИТЬЕВОЙ ЙОГУРТ -- ВЯЗКИЙ ЙОГУРТ -- ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ Доп.точки доступа: Ганина, В. И.; Рожкова, Т. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |
Занданова, Т. Н. Симбиотическая закваска для производства курунги [Текст] / Т. Н. Занданова, И. С. Хамагаева, Т. Е. Хурхесова> // Пищевая пром-сть : ежемес. науч.-техн. журн. - 2009. - N 7. - С. 48-49. . - ISSN 0235-2486 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ Кл.слова (ненормированные): СИМБИОЗ -- ЛАКТОБАКТЕРИИ -- ДРОЖЖИ Доп.точки доступа: Хамагаева, И. С.; Хурхесова, Т. Е. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОЧЗ (1) Свободны: ОЧЗ (1) |
Контроль формирования сгустка [Текст] / А. Н. Пирогов [и др.]> // Молоч. пром-сть : науч.-техн. и произв. журн. - 2009. - N 8. - С. 63. . - ISSN 0026-9026 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ Кл.слова (ненормированные): КРИВЫЕ СКВАШИВАНИЯ СМЕТАНЫ -- РЕОГРАММЫ СКВАШИВАНИЯ СМЕТАНЫ Доп.точки доступа: Пирогов, А. Н.; Шилов, А. В.; Захаренко, С. Г.; Захаренко М. А., Захаров С. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1) |
Кефирный переворот [Текст]> // Молоч. пром-сть : науч.-техн. и произв. журн. - 2009. - N 9. - С. 40-42. . - ISSN 0026-9026 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--МОЛОЧНАЯ Кл.слова (ненормированные): КЕФИРНЫЕ ГРИБКИ -- ЗАКВАСКИ "aiвi" Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ДЗФ (1) Свободны: ДЗФ (1) |
Евдокимова, О. В. Новые виды творожных продуктов - пудинги обогащённые [Текст] / О. В. Евдокимова, Г. М. Зомитева> // Пищевая пром-сть : ежемес. науч.-техн. журн. - 2009. - N 10. - С. 60-62. . - ISSN 0235-2486 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ Кл.слова (ненормированные): ФРУКТОВЫЕ СОКИ -- ЖЕНЬШЕНЬ -- КРАХМАЛ Доп.точки доступа: Зомитева, Г. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОЧЗ (1) Свободны: ОЧЗ (1) |
Как улучшить качество сметанного продукта? [Текст]> // Пищевая пром-сть : ежемес. науч.-техн. журн. - 2009. - N 9. - С. 58-60. . - ISSN 0235-2486 Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ Кл.слова (ненормированные): РЕЦЕПТУРЫ -- РЕКОМЕНДАЦИИ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОЧЗ (1) Свободны: ОЧЗ (1) |
Петрухина, А. Йогурт: добавка добавке рознь [Текст] / А. Петрухина> // Наука и жизнь : ежемес. науч.-попул. журн. - 2009. - N 11. - С. 73-75. . - ISSN 0028-1263 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ Кл.слова (ненормированные): МОЛОКО -- ЗАКВАСКА -- НАПОЛНИТЕЛИ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОЧЗ (1) Свободны: ОЧЗ (1) |
Гаврилова, Н. Б. Кисломолочный продукт с пробиотическими свойствами, обогащенный кальцием [Текст] / Н. Б. Гаврилова, О. А. Гладилова> // Молоч. пром-сть : науч.-техн. и произв. журн. - 2009. - N 11. - С. 76-77. . - ISSN 0026-9026 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ Кл.слова (ненормированные): КАЛЬЦИЙ -- МИНЕРАЛЬНЫЙ ОБОГАТИТЕЛЬ Доп.точки доступа: Гладилова, О. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ДЗФ (1) Свободны: ДЗФ (1) |