Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664(075)/Э 41 Автор(ы) : Романов А. С., Давыденко Н. И., Шатнюк Л. Н., Матвеева И. В., Позняковский В. М. Заглавие : Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность : учебник для вузов . -2-е изд. испр Выходные данные : Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007 Колич.характеристики :276, [4] с Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья ISBN, Цена 5-379-00186-6: 770.00 р. ISBN, Цена 978-5-379-00186-5: Б.ц. УДК : 664.6(075) Предметные рубрики: ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО Экземпляры : всего : ОРКиРФ(4), ЧЗСХЛ(1) Свободны : ОРКиРФ(4), ЧЗСХЛ(1) Доп.точки доступа: Романов, А. С.; Давыденко, Н. И.; Шатнюк, Л. Н.; Матвеева, И. В.; Позняковский, В. М.