Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Автор(ы) : Романов А. С., Позняковский В. М., Давыденко Н. И., Шатнюк Л. Н., Матвеева И. В. Заглавие : Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность [Электронный ресурс] : учебное пособие . -3-е изд., испр. и доп. Выходные данные : Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2009 Колич.характеристики :289 с Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья Вид и объем ресурса: Электрон. текстовые дан. Примечания : Источник: http://www.studentlibrary.ru ISBN, Цена 978-5-379-01223-6: Б.ц. Доп.точки доступа: Романов, А. С.; Позняковский, В. М.; Давыденко, Н. И.; Шатнюк, Л. Н.; Матвеева, И. В.