Влияние кислот цикла Кребса на свойства хлебопекарных дрожжей и качество хлеба / А. Л. Верещагин [и др.] // Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. - 2016. - N 7. - С. 66-67. . - ISSN 0235-2508 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ Кл.слова (ненормированные): РАСТВОРЫ КИСЛОТ -- КОНЦЕНТРАЦИЯ КИСЛОТЫ -- ПРЕССОВАННЫЕ ДРОЖЖИ Доп.точки доступа: Верещагин, А. Л.; Ерёмина, В. В.; Паседкина, А. Н.; Пастернак, Ю. И.; Романов, А. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)