Скокова, О. И.     Влияние трансглутаминазы на качественные показатели сметаны при хранении [Текст] / О. И. Скокова, Ю. Ю. Чеканова // Переработка молока : отраслевой спец. журн. - 2018. - N 1. - С. 26-30. Рубрики: ПРОДУКТЫ--ЖИВОТНОВОДСТВА--МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ Доп.точки доступа: Чеканова, Ю. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)