Влияние натуральных антиоксидантов в мицеллированой форме на сроки годности макаронных изделий быстрого приготовления [Текст] / Ю. В. Николаева [и др.] // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2017. - N 6. - С. 18-21. . - ISSN 2073-3569 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ Кл.слова (ненормированные): ОКИСЛИТЕЛЬНАЯ ПОРЧА -- КАРНОЗОЛОВАЯ КИСЛОТА -- КУРКУМИН Доп.точки доступа: Николаева, Ю. В.; Нечаев, А. П.; Смирнов, Д. А.; Самойлов, А . В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)