Терновской, Г. В.     Влияние молочнокислых бактерий на снижение аллергенности соевого белка [Текст] / Г. В. Терновской, Л. И. Кузнецова, М. Н. Локачук // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2017. - N 6. - С. 24-26. . - ISSN 2073-3569 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ Кл.слова (ненормированные): РАЗРУШЕНИЕ АЛЛЕРГЕНОВ -- БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ ХЛЕБ -- ОБОГАЩЕНИЕ БЕЛКОМ Доп.точки доступа: Кузнецова, Л. И.; Локачук, М. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)