Васюкова, А. Т.     Использование солода в процессе приготовления теста [Текст] / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, А. В. Мошкин // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2017. - N 6. - С. 39-41. . - ISSN 2073-3569 Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ Кл.слова (ненормированные): СТРУКТУРА ХЛЕБА -- ОСНОВНОЕ СЫРЬЕ -- РЖАНОЙ ХЛЕБ Доп.точки доступа: Славянский, А. А.; Мошкин, А. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗСХЛ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1)