637.5 Т 38 Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей [Текст] / сост. Б. С. Сенченко [и др.]. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. - 864 с. - (Технологии пищевых производств). - ISBN 5-241-00078-Х : 165.49 р.
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Доп.точки доступа: Сенченко, Б. С. \сост.\; Рогов, И. А. \сост.\; Забашта, А. Г. \сост.\; Бондаренко, В. И. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ОРКиРФ (1) Свободны: ОРКиРФ (1) |
637.5(075) Т 38 Технология копчения мясных и рыбных продуктов [Текст] : учебно-практическое пособие / Г. И. Касьянов [и др.]. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва ; Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 205, [3] с. : ил. - (Технологии пищевых производств). - ISBN 5-241-00420-3
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Кл.слова (ненормированные): МЯСО КОПЧЕНОЕ -- РЫБА КОПЧЕНАЯ -- КОПЧЕНИЕ Доп.точки доступа: Касьянов, Г. И.; Золотокопова, С. В.; Палагина, И. А.; Квасенков, О. И. Экземпляры всего: 1 ОРКиРФ (1) Свободны: ОРКиРФ (1) |
664.9 Н 74 Новое в технологии консервирования сырья мясной промышленности [Текст] : сб. науч. тр. / Всесоюз. науч.-исслед. ин-т мяс. пром-сти ; ред. А. Ф. Савченко. - Москва : [б. и.], 1983. - 123 с. - 0.78 р.
Доп.точки доступа: Савченко, А. Ф. \ред.\; Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности Экземпляры всего: 1 ОРКиРФ (1) Свободны: ОРКиРФ (1) |
664.8(075) Ш 68 Шлеенкова, В. А. Микробиологические основы консервирования продуктов растениеводства и животноводства [Текст] : лекция для студентов агроном. и агрохим. фак. / В. А. Шлеенкова ; Воронеж. с.-х. ин-т. - Воронеж : [б. и.], 1984. - 20 с. - 0.04 р.
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Доп.точки доступа: Воронежский сельскохозяйственный институт Экземпляры всего: 1 ОРКиРФ (1) Свободны: ОРКиРФ (1) |