Главная Упрощенный режим Описание Шлюз Z39.50
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


Книги ИВМиБ - результаты поиска

Вид поиска
Книги НСХБ
Периодические издания НСХБ
Книги ИВМиБ
Периодические издания ИВМиБ
Книги УКАБ
Периодические издания УКАБ
Библиографический указатель печатных и электронных трудов сотрудников Омского ГАУ. Вып. 8: 2006-2015 гг.
Сводный каталог периодических изданий ВУЗов г. Омска
Область поиска
 Найдено в других БД:Периодические издания НСХБ (6)Периодические издания ИВМиБ (2)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: (<.>K=черствение<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.
   664
   П 22

    Пащенко, Л. П.
    Технология хлебобулочных изделий [Текст] : учеб. пособие для вузов / Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова. - М. : КолосС, 2008. - 389 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 384. - ISBN 978-5-9532-0655-6 : 297.00 р.
ГРНТИ
65
УДК
664
Рубрики: Пищевая пром-сть--Хлебопродукты
Кл.слова (ненормированные):
сырье для хлебобулочных изделий -- хранение сырья -- способы разрыхления теста -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка -- черствение -- выход готовых изделий -- диетические изделия -- изделия пониженной влажности -- качество хлебобулочных изделий -- дефекты хлебобулочных изделий -- болезни хлебобулочных изделий


Доп.точки доступа:
Жаркова, И. М.
Экземпляры всего: 10
ЧЗБИК (1), НБИК (2), УЧБИК (7)
Свободны: ЧЗБИК (1), НБИК (2), УЧБИК (6)
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)