Поисковый запрос: <.>II=Х1/2015/6<.> |
Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9 |
1. 
|
Косован, А. П.
Проблемы и перспективы реализации инновационного сценария развития хлебопекарной промышленности [Текст] / А. П. Косован, И. И. Шапошников // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2015. - N 6. - С. 4-6.
Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ
Кл.слова (ненормированные):
РЫНОК -- ПРОГНОЗ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Доп.точки доступа:
Шапошников, И. И.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)
Найти похожие
|
2.
|
Либкин, А. А.
Дозирование жидких полуфабрикатов при непрерывном тестоприготовлении [Текст] / А. А. Либкин, В. Ф. Костин // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2015. - N 6. - С. 14-15.
Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ
Кл.слова (ненормированные):
ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБА -- ТРАНСПОРТИРУЮЩЕЕ УСТРОЙСТВО -- УДАЛЕНИЕ ГАЗА
Доп.точки доступа:
Костин, В. Ф.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)
Найти похожие
|
3.
|
Качмазов, Г. С.
Способ активации молочнокислого брожения в заквасках хлеба ржаных и ржано-пшеничных сортов [Текст] / Г. С. Качмазов, У. В. Багаева // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2015. - N 6. - С. 16-18.
Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ
Кл.слова (ненормированные):
ВИНОГРАДНЫЕ КОСТОЧКИ -- ОСАХАРЕННАЯ ЗАВАРКА -- КИСЛОТООБРАЗУЮЩАЯ МИКРОФЛОРА
Доп.точки доступа:
Багаева, У. В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)
Найти похожие
|
4.
|
Сафронова, Т. Н.
Технология приготовления дрожжевого опарного теста, включающего инулинсодержащее сырье, с пониженным количеством дрожжей [Текст] / Т. Н. Сафронова, О. М. Евтухова, З. Н. Дементьева // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2015. - N 6. - С. 19-21.
Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ
Кл.слова (ненормированные):
БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ТОПИНАМБУР -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
Доп.точки доступа:
Евтухова, О. М.; Дементьева, З. Н.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)
Найти похожие
|
5.
|
Разработка функциональных хлебобулочных изделий с использованием муки из крупяных культур и семян льна [Текст] / С. Д. Божко [и др.] // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2015. - N 6. - С. 22-26.
Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ
Кл.слова (ненормированные):
ЛЬНЯНАЯ МУКА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Доп.точки доступа:
Божко, С. Д.; Ершова, Т. А.; Чернышова, А. Н.; Василенко, И. А.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)
Найти похожие
|
6.
|
Грекова, А. В.
Технологические решения, способствующие сохранению свежести сдобных хлебобулочных изделий длительного хранения [Текст] / А. В. Грекова // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2015. - N 6. - С. 27-30.
Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ
Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ -- УПАКОВОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)
Найти похожие
|
7.
|
Влияние микрофлоры безглютенового сырья и рябинового порошка на развитие картофельной болезни готовых изделий [Текст] / О. А. Савкина [и др.] // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2015. - N 6. - С. 31-33.
Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ
Кл.слова (ненормированные):
МИКРОФЛОРА -- СПОРООБРАЗУЮЩИЕ БАКТЕРИИ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
Доп.точки доступа:
Савкина, О. А.; Кузнецова, Л. И.; Красникова, Л. В.; Дубровская, Н. О.; Парахина, О. И.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)
Найти похожие
|
8.
|
Цыганова, Т. Б.
Предварительные мероприятия при внедрении принципов ХАССП на хлебопекарных предприятиях - основа качества и безопасности продукции [Текст] / Т. Б. Цыганова, С. О. Смирнов // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2015. - N 6. - С. 34-36.
Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ
Кл.слова (ненормированные):
МОНИТОРИНГ -- ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ -- СЫРЬЕ
Доп.точки доступа:
Смирнов, С. О.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)
Найти похожие
|
9.
|
Черных, В. Я.
Принципы управления качеством макаронных изделий [Текст] / В. Я. Черных // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2015. - N 6. - С. 37-41.
Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ
Кл.слова (ненормированные):
АВТОЛИТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ -- ТВЕРДОЗЕРНОСТЬ ПШЕНИЦЫ -- КРИТИЧЕСКИЕ ТОЧКИ
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)
Найти похожие
|
|
|
Книги НСХБ
Стандартный
Главная
Описание
Шлюз Z39.50