Поисковый запрос: (<.>K=копчение<.>) |
Общее количество найденных документов : 129
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Муромцева, Д. В.
Эффективность использования пищевого волокна белого люпина при производстве полукопченых колбас [Текст] / Д. В. Муромцева, С. А. Грикшас, О. Н. Красуля // Мясная индустрия. - 2020. - N 8. - С. 46-49
Рубрики: Пищевая пром-сть--Копчение--Мясо и мясопродукты
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия
Доп.точки доступа:
Грикшас, С. А.; Красуля, О. Н.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗБИК (1)
Свободны: ЧЗБИК (1)
Найти похожие
|
2.
|
Сухов , М. А.
Экспериментальное планирование сушки обогащенных сыровяленых джерок из мяса птицы [Текст] / М. А. Сухов, Т. М. Гиро, А. В. Анисимов // Мясная индустрия. - 2023. - N 2. - С. 48-51
. - ISSN 2618-8252
Рубрики: Пищевая пром-сть--Копчение--Мясо и мясопродукты
Кл.слова (ненормированные):
ПАРАМЕТР ОПТИМИЗАЦИИ -- ЭФФЕКТИВНОСТЬ СУШКИ -- АРОМАТИЧЕСКИЕ ДОБАВКИ
Доп.точки доступа:
Гиро, Т. М.; Анисимов, А. В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗБИК (1)
Свободны: ЧЗБИК (1)
Найти похожие
|
3.
|
Загвоздина, Е. И.
Цвет копчения - без копчения! [Текст] / Е. И. Загвоздина // Мясная индустрия. - 2019. - N 6. - С. 19-21
Рубрики: Пищевая пром-сть--Копчение--Мясо и мясопродукты
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗБИК (1)
Свободны: ЧЗБИК (1)
Найти похожие
|
4.
|
Коснырева, Л. М.
Характеристика ассортимента сырокопченых колбас, реализуемых в розничной торговле г. Москвы [Текст] / Л. М. Коснырева, А. С. Барсукова, О. М. Антонычева // Товаровед продовольственных товаров. - 2010. - N 9. - С. 42-46.
Рубрики: Пищевая пром-сть--Копчение--Мясо и мясопродукты
Доп.точки доступа:
Барсукова, А. С.; Антонычева, О. М.
Имеются экземпляры в отделах:
ЧЗ (06.10.2010г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
5.
|
Формирование сырокопченой колбасы под влиянием стартовых культур [Текст] / А. И. Рогатин [и др.] // Все о мясе. - 2014. - N 1. - С. 24-27.
Рубрики: Пищевая пром-сть--Копчение--Мясо и мясопродукты
Кл.слова (ненормированные):
КОЛБАСА "БРАУНШВЕЙГСКАЯ"
Доп.точки доступа:
Рогатин, А. И.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие
|
6.
|
Мезенова, О. Я.
Фитокоптильные композиции в технологии полугорячего копчения рыбы [Текст] / О. Я. Мезенова, Е. Е. Дорофеева, Н. Ю. Мезенова // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2017. - N 4. - С. 20-28.
Рубрики: Пищевая пром-сть--Копчение--РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
Доп.точки доступа:
Дорофеева, Е. Е.; Мезенова, Н. Ю.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗБИК (1)
Свободны: ЧЗБИК (1)
Найти похожие
|
7.
|
Ершов, А. М.
Универсальная коптильно-сушильная установка для полугорячего, холодного копчения и вяления рыбы [Текст] / А. М. Ершов, М. А. Ершов, В. А. Похольченко // Рыбное хозяйство. - 2010. - N 6. - С. 103-104.
Рубрики: Пищевая пром-сть--Копчение--РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
Пищевая пром-сть--Технологическое оборудование
Кл.слова (ненормированные):
ТЕХНОЛОГИЯ
Доп.точки доступа:
Ершов, М. А.; Похольченко, В. А.
Имеются экземпляры в отделах:
ЧЗ (19.01.2011г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)
Найти похожие
|
8.
|
Богданов, М. В.
Товароведная характеристика рыбной колбасы полугорячего копчения [Текст] / М. В. Богданов, Н. С. Поршняков, В. В. Шевченко // Современные проблемы оценки качества потребительских товаров и пути совершенствования технологии кулинарной обработки пищевой продукции : Сб. науч. тр. / Под ред. В. В. Шевченко. - СПб., 1999. - С. 55-58.
ББК 65.9-80 + 664
Рубрики: Товароведение и экспертиза--Продовольственные товары
Пищевая пром-сть--Копчение--РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
Доп.точки доступа:
Поршняков, Н. С.; Шевченко, В. В.
Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден)
Найти похожие
|
9.
|
Семенова, А. А.
Технология сыровяленых окороков : зарубежная классика и русские традиции. Часть 2. Русские традиции [Текст] / А. А. Семенова // Мясная индустрия. - 2018. - N 6. - С. 16-23
Рубрики: Пищевая пром-сть--Копчение--Мясо и мясопродукты
Кл.слова (ненормированные):
СВИНИНА -- РУССКИЕ ТРАДИЦИИ
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗБИК (1)
Свободны: ЧЗБИК (1)
Найти похожие
|
10.
|
Семенова, А. А.
Технология сыровяленых окороков : зарубежная классика и русские традиции. Часть 2. Русские традиции [Текст] / А. А. Семенова // Мясная индустрия. - 2018. - N 5. - С. 18-22.
Рубрики: Пищевая пром-сть--Копчение--Мясо и мясопродукты
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗБИК (1)
Свободны: ЧЗБИК (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Книги НСХБ
Стандартный
Главная
Описание
Шлюз Z39.50
