637.1(03) С 74 Справочник технолога молочного производства [Текст] : технология и рецептуры. Т. 3. Сыры / ред. Г. Г. Шилер. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2003. - 512 с. - ISBN 5-901065-47-6
СЫР И СЫРОДЕЛИЕ Доп.точки доступа: Шилер, Г. Г. \ред.\ Экземпляры всего: 7 ОРКиРФ (5), ЧЗСХЛ (2) Свободны: ОРКиРФ (5), ЧЗСХЛ (2) |
637.1(03) С 74 Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2002 - . Т. 3 : Сыры / ред. Г. Г. Шилер. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. - 502, [10] с. : ил. - ISBN 5-901065-47-6 : 794 р.
СЫР И СЫРОДЕЛИЕ Доп.точки доступа: Шилер, Г. Г. \ред.\ Экземпляры всего: 75 ОРКиРФ (1), ЧЗСХЛ (1), ОА (73) Свободны: ОРКиРФ (1), ЧЗСХЛ (1), ОА (72) |
637.3(03) Т 38 Технология сыра [Текст] : справочник / ред. Г. Г. Шилер. - Москва : Легкая и пищевая пром-сть, 1984. - 312 с. - 1.70 р., 5679 р.
Доп.точки доступа: Шилер, Г. Г. \ред.\ Экземпляры всего: 5 ОРКиРФ (2), ЧЗСХЛ (2), ОА (1) Свободны: ОРКиРФ (2), ЧЗСХЛ (2), ОА (1) |
637.3(03) О-22 Оборудование для производства сыра и переработки сыворотки [Текст] : справочник / ред. Г. Г. Шилер. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 207 с. : ил. - ISBN 5-10-000925-X : 0.70 р.
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Доп.точки доступа: Шилер, Г. Г. \ред.\ Экземпляры всего: 5 ЧЗСХЛ (1), ОРКиРФ (4) Свободны: ЧЗСХЛ (1), ОРКиРФ (4) |