663(075) Л 63 Лисин, П. А. Компьютерные технологии в оптимизации рецептуры и ассортимента мороженого [Текст] : учебное пособие / П. А. Лисин, В. Л. Иванов, О. М. Карымов ; Ом. гос. аграр. ун-т. - Омск : Изд-во ОмГАУ, 2002. - 124 с. - ISBN 5-89764-065-3 : 30.00 р., 48.00 р.
Доп.точки доступа: Иванов, В. Л.; Карымов, О. М.; Омский государственный аграрный университет (Омск) Экземпляры всего: 8 ДЗФ (1), ОРКиРФ (7) Свободны: ДЗФ (1), ОРКиРФ (7) |
663.6 Л 63 Лисин, П. А. Компьютерные технологии в оптимизации рецептуры и ассортимента мороженого [Текст] : монография / П. А. Лисин, В. Л. Иванов, О. М. Карымов ; Ом. гос. аграр. ун-т. - Омск : Изд-во ОмГАУ, 2001. - 124 с. - ISBN 5-89764-065-3 : 28.00 р., 100.00 р.
Доп.точки доступа: Иванов, В. Л.; Карымов, О. М.; Омский государственный аграрный университет (Омск) Экземпляры всего: 8 ОРКиРФ (5), ДЗФ (1), ЧЗСХЛ (2) Свободны: ОРКиРФ (5), ДЗФ (1), ЧЗСХЛ (2) |
663 О-53 Оленев, Ю. А. Технология и оборудование для производства мороженого [Текст] : учебное пособие / Ю. А. Оленев. - Москва : ДеЛи, 2001. - 323 с. - ISBN 5-93314-013-9
Экземпляры всего: 8 ЧЗСХЛ (2), ОА (2), ОРКиРФ (4) Свободны: ЧЗСХЛ (2), ОА (2), ОРКиРФ (4) |
663.67 T 95 Turnbow, G. D. Ice cream [Text] : A textbook for student and manufacturer / G. D. Turnbow, L. A. Raffetto. - New York : John Wiley & Sons ; London : Chapman & Hall, 1928. - 407 p. - 28.00 р.
Доп.точки доступа: Raffetto, L. A. Экземпляры всего: 1 АИЛ (1) Свободны: АИЛ (1) |
637.1(03) С 74 Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2002 - . Т. 4 : Мороженое / Т. П. Арсеньева ; ред. К. К. Горбатова. - 2002. - 178, [6] с. : ил. -
МОРОЖЕНОЕ Доп.точки доступа: Горбатова, К. К. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ОРКиРФ (1) Свободны: ОРКиРФ (1) |
637.1(03) С 74 Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2002 - . Т. 4 : Мороженое / Т. П. Арсеньева ; ред. К. К. Горбатова. - 2003. - 178, [6] с. : ил. - ISBN 5-901065-40-9
МОРОЖЕНОЕ Доп.точки доступа: Горбатова, К. К. \ред.\ Экземпляры всего: 30 ОРКиРФ (3), ЧЗСХЛ (1), ОА (26) Свободны: ОРКиРФ (3), ЧЗСХЛ (1), ОА (26) |
663.67 О-53 Оленев, Ю. А. Технология и оборудование для производства мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев. - Москва : ДеЛи, 1999. - 272 с. - 210.05 р.
Экземпляры всего: 5 ОРКиРФ (1), ОА (4) Свободны: ОРКиРФ (1), ОА (4) |
637 М 59 Микробиология продуктов животного происхождения [Текст] / пер. с нем. Е. Г. Токаря. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 592 с. : ил. - 3.20 р.
ПАРАЗИТОЛОГИЯ Кл.слова (ненормированные): ПИТЬЕВАЯ ВОДА -- МЯСО -- РЫБА -- КОЛБАСА -- МОРОЖЕНОЕ -- МОЛОКО -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МАСЛО -- СЛИВКИ -- СЫР -- ГИГИЕНА Доп.точки доступа: Токарь, Е. Г. \пер.\ Экземпляры всего: 4 ОРКиРФ (2), ЧЗСХЛ (2) Свободны: ОРКиРФ (2), ЧЗСХЛ (2) |
663 К 55 Кобзев, Д. И. Производство мороженого [Текст] / Д. И. Кобзев. - Москва : Пищепромиздат, 1951. - 228 с. : ил., табл. - 12.80 р.
Экземпляры всего: 2 ЧЗСХЛ (1), ОРКиРФ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1), ОРКиРФ (1) |
663 К 47 Кладий, А. Г. Автоматизация производства мороженого [Текст] / А. Г. Кладий. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 239 с. : ил. - ISBN 5-10-001636-1 : 1.10 р.
МОРОЖЕНОЕ Экземпляры всего: 3 ЧЗСХЛ (1), ОРКиРФ (2) Свободны: ЧЗСХЛ (1), ОРКиРФ (2) |
637.5 К 17 Каллерт, Др. Э. Мороженое мясо. Производство, транспорт, хранение [Текст] / Др. Э. Каллерт. - Москва : [б. и.], 1928. - 148 с. - 2.50 р.
Экземпляры всего: 1 ОРКиРФ (1) Свободны: ОРКиРФ (1) |
663 П 80 Производство мороженого в СССР и за рубежом [Текст] : обзор. информ. / В. Е. Куцакова [и др.] ; Всесоюз. науч.-исслед. ин-т информ. и технико-экон. исслед. агропром. комплекса, Науч.-исслед. ин-т информ. и техн.-экон. исслед. мясной и молочной пром-сти. - Москва : [б. и.], 1990. - 41 с. - 1.43 р.
Доп.точки доступа: Куцакова, В. Е.; Фролов, В. Л.; Бессонов, Р. В.; Коржеманова, Л. А.; Всесоюзный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований агропромышленного комплекса; Научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований мясной и молочной промышленности Экземпляры всего: 1 ОРКиРФ (1) Свободны: ОРКиРФ (1) |
663.67 О-53 Оленев, Ю. А. Мягкое мороженое [Текст] / Ю. А. Оленев, Н. Н. Фильчаков. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 41 с. - 0.15 р.
Доп.точки доступа: Фильчаков, Н. Н. Экземпляры всего: 3 ОРКиРФ (3) Свободны: ОРКиРФ (3) |
620.2 М 75 Молибога, Е. А. Товароведение и экспертиза молока, молочных продуктов и пищевых жиров [Текст] : практикум по дисциплине : учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 080401-Товароведение и экспертиза товаров / Е. А. Молибога, И. А. Ивкова, С. А. Коновалов ; Ом. гос. аграр. ун-т, Ин-т ветеринар. медицины. - Омск : Изд-во ОмГАУ, 2009. - 104 с. - 148.60 р., 150.00 р., беспл. экз. р.
Кл.слова (ненормированные): МОЛОКО, ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ, товароведение -- МАСЛО, ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- СПРЕДЫ -- МОРОЖЕНОЕ, ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- СЫРЫ, товароведение -- ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ, товароведение -- МАЙОНЕЗЫ, товароведение -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, СЕРТИФИКАЦИЯ -- молоко, сертификация -- молочные продукты, сертификация Доп.точки доступа: Ивкова, И. А.; Коновалов, С. А.; Омский государственный аграрный университет (Омск). Институт ветеринарной медицины Экземпляры всего: 43 ЧЗ (1), Н (5), УЧ (36), ДФ (1) Свободны: ЧЗ (1), Н (5), УЧ (33), ДФ (1) |
637.1(075) З-12 Забодалова, Л. А. Технология цельномолочных продуктов и мороженого [Текст] : учеб. пособие / Л. А. Забодалова, Т. Н. Евстигнеева. - 3-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2017. - 351 с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - ISBN 978-5-8114-2109-1 : 1439.00 р., 1199.00 р.
МОРОЖЕНОЕ Доп.точки доступа: Евстигнеева, Т. Н. Экземпляры всего: 2 ЧЗСХЛ (1), ОРКиРФ (1) Свободны: ЧЗСХЛ (1), ОРКиРФ (1) |