664(075) М 33 Матвеева, И. В. Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий [Текст] : учебное пособие / И. В. Матвеева, И. Г. Белявская. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : [б. и.], 2001. - 116 с. - 142.59 р.
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ Доп.точки доступа: Белявская, И. Г. Экземпляры всего: 5 ОРКиРФ (3), ЧЗСХЛ (2) Свободны: ОРКиРФ (3), ЧЗСХЛ (2) |
664 С 23 Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия [Текст] : сборник / сост. П. С. Ершов. - Санкт-Петербург : ПрофиКС, 2002. - 192 с. - ISBN 5-901943-05-8
Доп.точки доступа: Ершов, П. С. \сост.\ Экземпляры всего: 2 ОРКиРФ (1), ЧЗСХЛ (1) Свободны: ОРКиРФ (1), ЧЗСХЛ (1) |
664(075) Х 94 Хромеенков, В. М. Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик [Текст] : учебник для вузов / В. М. Хромеенков. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2002. - 496 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия). - ISBN 5-901065-45-X
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ОБОРУДОВАНИЕ ХЛЕБОЗАВОДОВ Экземпляры всего: 1 ОРКиРФ (1) Свободны: ОРКиРФ (1) |
664(075) М 33 Матвеева, И. В. Биотехнологические основы приготовления хлеба [Текст] : учебное пособие для вузов / И. В. Матвеева, И. Г. Белявская. - Москва : ДеЛи принт, 2001. - 150 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5-94343-011-3 : 152.76 р.
Доп.точки доступа: Белявская, И. Г. Экземпляры всего: 2 ОРКиРФ (1), ЧЗСХЛ (1) Свободны: ОРКиРФ (1), ЧЗСХЛ (1) |
664(075) Ц 94 Цыганова, Т. Б. Технология хлебопекарного производства [Текст] : учебник / Т. Б. Цыганова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2002. - 432 с. : ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-94231-006-8
Экземпляры всего: 1 ОА (1) Свободны: ОА (1) |
664(075) Т 38 Технология производства муки, крупы, макарон и хлеба на предприятиях разной мощности : учеб. пособие для вузов / Ю. В. Колмаков [и др.]. - Омск : [б. и.], 2001. Ч. 1. - 2001. - 179 с. - ISBN 5-89764-075-0 : 25.95 р.
Доп.точки доступа: Колмаков Ю. В.; Зелова Л. А.; Капис В. И.; Распутин В. М.; Семенова М. В. Экземпляры всего: 47 ДЗФ (1), ЧЗСХЛ (2), ОА (41), ОРКиРФ (3) Свободны: ДЗФ (1), ЧЗСХЛ (2), ОА (41), ОРКиРФ (3) |
664(075) Т 38 Технология производства муки, крупы, макарон и хлеба на предприятиях разной мощности : учеб. пособие для вузов / Ю. В. Колмаков [и др.]. - Омск : [б. и.], 2001. Ч. 2. - 2001. - 152 с. - ISBN 5-89764-075-0 : 25.95 р.
Доп.точки доступа: Колмаков Ю. В.; Зелова Л. А.; Капис В. И.; Распутин В. М.; Семенова М. В. Экземпляры всего: 47 ДЗФ (1), ЧЗСХЛ (2), ОА (41), ОРКиРФ (3) Свободны: ДЗФ (1), ЧЗСХЛ (2), ОА (41), ОРКиРФ (3) |
664 С 95 Сырье, производство макаронных изделий и контроль качества [Текст] : (в помощь технологам макаронных мини-цехов) / В. И. Капис [и др.]. ; Сиб. науч.-исслед. ин-т сел. хоз-ва. - Омск : [б. и.], 2001. - 38 с. - 56.01 р.
Доп.точки доступа: Капис, В. И.; Колмаков, Ю. В.; Батищева, Н. П.; Левшакова, Т. И.; Сибирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Экземпляры всего: 2 ОРКиРФ (1), ЧЗСХЛ (1) Свободны: ОРКиРФ (1), ЧЗСХЛ (1) |
664 С 23 Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия [Текст] / сост. П. С. Ершов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2001. - 192 с. - ISBN 5-93913-012-7 : 138.52 р.
Доп.точки доступа: Ершов, П. С. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ОРКиРФ (1) Свободны: ОРКиРФ (1) |
664 С 46 Скуратовская, О. Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами [Текст]. Ч. 2. Мучные кондитерские изделия / О. Д. Скуратовская. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ДеЛи принт, 2003. - 128 с. : ил. - ISBN 5-94343-041-5
Кл.слова (ненормированные): КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ Экземпляры всего: 1 ОРКиРФ (1) Свободны: ОРКиРФ (1) |
664(075) Ч-34 Чеботарев, О. Н. Технология муки, крупы и комбикормов [Текст] : учебное пособие / О. Н. Чеботарев, А. Ю. Шаззо, Я. Ф. Мартыненко. - Москва ; Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 686, [2] с. : ил. - (Технологии пищевых производств). - ISBN 5-461-00015-0
Доп.точки доступа: Шаззо, А. Ю.; Мартыненко, Я. Ф. Экземпляры всего: 2 ОА (1), ОРКиРФ (1) Свободны: ОА (1), ОРКиРФ (1) |
664(075) И 21 Иванова, Т. Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Текст] : учебник для вузов / Т. Н. Иванова. - Москва : Академия, 2004. - 288 с. : ил. - (Высшее профессиональное образование. Товароведение). - ISBN 5-7695-1401-9 : 173.00 р.
Кл.слова (ненормированные): КРУПА, МУКА, ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ Экземпляры всего: 25 ОРКиРФ (2), ЧЗСХЛ (1), ОА (22) Свободны: ОРКиРФ (2), ЧЗСХЛ (1), ОА (22) |
664(075) Е 30 Егоров, Г. А. Технология муки. Технология крупы [Текст] : учебник для вузов / Г. А. Егоров. - 4-е изд., испр. и доп. - Москва : КолосС, 2005. - 302 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5-9532-0033-1 : 275.00 р.
Экземпляры всего: 5 ОРКиРФ (3), ОА (1), ЧЗСХЛ (1) Свободны: ОРКиРФ (3), ОА (1), ЧЗСХЛ (1) |
664(075) Т 50 Товароведение и экспертиза зерно-мучных и плодоовощных товаров [Текст] : учебное пособие для вузов / А. Ф. Шепелев [и др.]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 217 с. - (Учебники, учебные пособия). - ISBN 5-222-02095-9 : 39.00 р.
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПЛОДОВ Доп.точки доступа: Шепелев, А. Ф.; Печенежская, И. А.; Кожухова, О. И.; Туров, А. С. Экземпляры всего: 1 ОА (1) Свободны: ОА (1) |
664.6 R 82 Rothe, M. Aroma von Brot [Text] / M. Rothe. - Berlin : Akademie-Verlag, 1974. - 166 S. : il. - 5.29 р.
Экземпляры всего: 1 АИЛ (1) Свободны: АИЛ (1) |
664(075) Ц 94 Цыганова, Т. Б. Технология хлебопекарного производства [Текст] : учебник / Т. Б. Цыганова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 428, [4] с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-94231-006-8 : 200.00 р.
Экземпляры всего: 1 ОРКиРФ (1) Свободны: ОРКиРФ (1) |
664(075) П 22 Пащенко, Л. П. Технология хлебобулочных изделий [Текст] : учебное пособие для вузов / Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова. - Москва : КолосС, 2008. - 389, [3] с. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - ISBN 978-5-9532-0655-6 : 297.00 р.
Доп.точки доступа: Жаркова, И. М. Экземпляры всего: 4 ОРКиРФ (1), ОА (1), ЧЗСХЛ (1), КТММП (1) Свободны: ОА (1), ЧЗСХЛ (1), КТММП (1) |
664(075) Э 41 Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность [Текст] : учебник для вузов / А. С. Романов [и др.]. - 2-е изд. испр. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2007. - 276, [4] с. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - ISBN 5-379-00186-6. - ISBN 978-5-379-00186-5 : 770.00 р.
Доп.точки доступа: Романов, А. С.; Давыденко, Н. И.; Шатнюк, Л. Н.; Матвеева, И. В.; Позняковский, В. М. Экземпляры всего: 5 ОРКиРФ (4), ЧЗСХЛ (1) Свободны: ОРКиРФ (4), ЧЗСХЛ (1) |
633.11 К 60 Колмаков, Ю. В. Улучшение качества выращенного зерна пшеницы и ржи [Текст] : практ. рекомендации / Ю. В. Колмаков ; Ом. гос. аграр. ун-т. - Омск : Изд-во ОмГАУ, 2008. - 63, [1] с. - 44.76 р.
РОЖЬ ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО Доп.точки доступа: Омский государственный аграрный университет (Омск) Экземпляры всего: 28 ДЗФ (1), ОРКиРФ (4), ОА (21), ЧЗСХЛ (2) Свободны: ДЗФ (1), ОРКиРФ (4), ОА (21), ЧЗСХЛ (2) |
664(075) Б 93 Бутейкис, Н. Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учебник / Н. Г. Бутейкис. - 8-е изд., стер. - Москва : Академия, 2009. - 300, [4] с. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 978-5-7695-5853-5 : 225.50 р.
Экземпляры всего: 3 ОРКиРФ (2), ОА (1) Свободны: ОРКиРФ (2), ОА (1) |